Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
319-
man kan lämna reformkokaren utan tillsyn öfver svag eld
i flera timmar.
Reformkokaren förtjänar sålunda att användas öfverallt i
hemmen, där man vill hushålla med bränsle, födoämnen och
kvinnokraft. Dess konstruktör är en svensk ingeniör, känd som
populär författare under signaturen "Justus". I ett litet arbete
vid namn "Reformköket" af samme person erhållas mera
detaljerade föreskrifter angående reformkokarens användning och
skötsel.
Kärl af järnbleck.
En mycket stor roll i köket spela kärl af järnbleck, som
tillverkas genom valsning af smidbart järn. De tunnare
bleckkärlen lämpa sig icke för kokning, utan endast för förvaring af
födoämnen; de böra åtminstone inte torra utsättas för hetta, ej
heller hastigt förflyttas från hetta till köld. Kärl af tjockare
plåt kunna däremot med fördel användas till kokning; de äro
lättare än gjutjärnsgrytor och kokningen försiggår också
snabbare; i allmänhet äro de emaljerade.
För att järnbleck skall kunna användas till kärl, måste det
vara försedt med ett tunnt, glänsande öfverdrag af tenn, som
skyddar plåten för rost och gör den motståndskraftig mot syror.
Ar förtenningen tillsatt med något nickel, blir den varaktigare.
Ofta får det billigare blyet också här mer eller mindre
fullständigt ersätta tennet; det förekommer järnplåt, som är "förtennt"
med nästan rent bly. Huru man skall undersöka, om bly
förefinnes i kärlens förtenning, ha vi förut redogjort för.
Bleckdosor, som användas till förvaring af konserver, bör
man noga undersöka, att de äro välförtennta med blyfritt tenn.
I blyhaltiga dosor förvarade födoämnen äro i hög grad
hälsovådliga.
leke sällan förekomma i handeln bleckkärl, afsedda till
förvaring af vatten, hvilka inuti äro oljemålade; dessa äro helt och
hållet förkastliga, enär oljefärgerna innehålla blyhvitt, hvars bly
meddelar sig åt vattnet. Samma förgiftning äger naturligtvis
rum, om vattnet förvaras i invändigt oljemålade träkärl.
Zinkkärl.
Då, zink är en metall, som redan i luften öfverdrages med
en beläggning af giftig zinkoxid och som vid beröring med salt-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
