Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Diet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
DIET 523
Om människan skall växa och vara frisk, måste
hennes föda innehålla äggvita, fett, kolhydrater (stärkelse eller
socker), mineralämnen och vatten.
Professor Voits teori.
Volt i Mönchen har uppställt den fordran, att en
normal människa av medelarbetsproduktion (kraftig man på
70 kilo och 9—10 timmars daglig arbetstid) dagligen
måste förtära ej mindre än 118 ’gram äggvita, dessutom SO
gram fett och 500 gram kolhydrat för att förbliva
arbets-duglig., Den förtärda äggvitan skulle alltså förhålla sig
till fett och kolhydrater som l till 4,7.
Volts teori motsagd.
Emellertid hava iakttagelser lärt, att om dessa
propör-tioner iakttagas, blir resultatet ofta »gödningstyp ». Den
kroppsarbetande lantbefolkningen lever mångenstädes hu- .
Vudsakligen på gröt, bröd, potatis, litet sill och mjölk etc,
kommer faktiskt ofta knappt till förhållandet 1: 10 mellan
äggvita och kolhydrat och är vid denna kost fiiskare och
motståndskraftigare än de välmående klasserna, som
kunna kosta på sig »bättre» d. v. s. mera äggviterik fpda.
— Undersökningar rörande naturfolkens föda hava vidare]
visat, att även dessa ingalunda hava äggvita och kolhydrat,’
i förhållande av 1:4,7. Araben lever av dadlar och en?
skål kamelmjölk, hinduerna leva mest av ris o. s. v. Ett
ytterst viktigt bevis för att Voits äggvitehalt är för hög
lämnas här nedan i de Englundska—Tigerstedtska under-J
sökningarna. ; ^ j
50 gram äggvita till 50 gram fett och 500 gram mjölmat
och socker räcker enligt flera läkares och fysiologers åsikt
fullkomligt till för en lugnt levande mänjiislvas kpst
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
