Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Diet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ön» 527
het år ganska rik på äggvita och på grund därav gjort sig en
något överdriven föreställning om kroppens verkliga behov av
äggvita i födan. Öm ock den teoretiska grundvalen Jör upp*
skattning av mängden äggvita i födan således synes vara be*
stämd att undergå en icke oväsentlig modifikation*)^*** —*
etc. , • • i
Denna Englund— Tigerstedis utomordentligt viktiga
undersökning kullslär i själva verket den Voifska låro»
byggnaden, -J
Tigerstedtsr uträkningar visa, att med ett förhållande av
äggvita till Fett + kolhydrat som l :7,l, ja i: 7,7 en man kan
utföra det strängast tänkbara muskelarbete; att
totaläggvitan (i grupp I) långt ifrån att uppgå till 145 eller ens
till 118 gram håller sig på den blygsamma siffran av 102
fråm; samt att visst ej 35 procent av den använda äggvi-’
tan kommer av »kötu, utan blött-28 proc. (grupp I) (i vis*
sa fall blott 25 proc. av aartlmäflsk äggvita»).
Att då för &lugnt levande» människor, studiekarlar,
fruntimmer o. s. v. ett förhållande av äggvita till fett HK
kolhydrat av 1: 7,7 måste vara Julli tillräckligt, är solklart
Ja, vi komma nog sanningen närmare, om vi säga, att
förhållandet äggvita till fett + kolhydrat bör vara ungefär 1:10.
Och om 25 procent utgöres av »kött» (« är av animalisi$,t
-ursprung), så reda Vi oss förträffligt ...,;;>;
Observanda vid matsedlars uppgörande.
Kunskapen om huvudbeståndsdelarna av
människokroppen och om näringsmedlens sammansättning lär var-*
je tänkande husmoder, huru hon bör sammansätta sina
måltider. Detta är viktigare än att virka spetsar och sy
tapisseri Man bör alltid klargöra för sig kroppens behov
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
