Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Födoämnen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
714 FÖDOÄMNEN
Slaktdjur böra natten före slakten få vara i stillhet samt
få fasta några timmar före dödandet.
Djurskyddsföreningarna hava gjort mycket gott genom att sprida kunskap
om smärtfritt avlivande av djuren. Blodet bör få
fullständigast rinna av.
Faror jörbundna med köttätande.
Mjältbrand, vattuskräck, dynt, trikiner, själlvdöda djur!
~–––-~. Enda sättet att skydda sig för att fördärvas av
kött från djur lidande av farliga sjukdomar är noggrann
kottkontroll. Allt kött måste kokas eller stekas mycket
omsorgs-fullt På samma sätt som mjölkkontrollen är en fordran
av humanitet för att skydda de värnlösa barnen från att
bestjälas på näringsämnen, så är en noggrann och
sakförståndig köttbesiktning en oavvislig plikt hos varje
kommun, som har aktning för människoliv.
Angående buljongen må några ord nämnas. Den innehåller
fosforsyrade salter och extraktivämnen (inosit, inesin;
kreatin, kreatinin, mjölksyra), sönderdelningsprodukter av
äggvitan, vilka vandra genom vår kropp och reta våra
nerver på samma sätt som koffein, opium och nikotin. Buljong
är upplivande men skänker ej näring, ja dess rikedom på
fosforsyrat kali påskyndar ämnesomsättningen. Buljong
är ett njutningsmedel, alls ej ett näringsmedel »Liebigs
köttextrakt» och gelikar ha alls ej förbättrat folkets föda.
Många febersjuka, som födas med buljong, duka under av
svält; bleksiktiga och konvalescenter ha alls ingen nytta
av sitt »köttextrakt», sorn varken innehåller fett eller
äggvita. — Innan man ger sig åstad på en begravning är dår<
emot »buljong med pastejer» i sorgehuset val på sin plats
Fläsk är ett allmänt tillgängligt och för vårt fdk viktig
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
