Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Ägg ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Ägg
Ägghandelsförbundet
skal; blodägg innehållande större eller mindre
blodsamlingar från äggstock eller äggledare.
Befruktade ägg äro i biologiskt avseende ägg, vilka
sammansmält med en spermatozo så, att embryonal
utveckling möjliggjorts. Vid fjäderfäaveln användes
denna benämning vanligen på ägg, som vid
genomlysning visa embryonal utveckling.
Obefruktade kallas ägg, som icke sammansmält med
någon spermatozo, varför embryonal utveckling icke
är möjlig. N. O-n.
Äggcell, se Könsorgan.
Äggcentra], se Ägghandelsförbundet, Svenska.
Äggexport. Den del av äggproduktionen, som med
hänsyn till det för handen varande prisläget icke kan
finna avsättning inom landet, måste exporteras.
Exporten sker huvudsakligast till England och
Tyskland. Exportöverskottet var år 1936 27 772 361 st.
och år 1937 50 873 998 st. Enligt Kungl. Maj:ts
kungörelse n:r 355 år 1929 få svenska ägg icke utföras ur
riket med mindre förpackningen är försedd med ett
särskilt varumärke, runmärket. Rättighet att använda
runmärket meddelas av styrelsen för Svenska
Smörprovningarna, som även äger återkalla sådan
rättighet. Kungl. Lantbruksstyrelsen utfärdar bestämmelser
rörande runmärkets användande samt klassificering,
viktsortering och förpackning av ägg. Ävenså meddelar
lantbruksstyrelsen föreskrifter för kontrollen av
exporten. Enligt lantbruksstyrelsens kungörelse n:r 21
år 1929 skall äggexportör för att erhålla
runmärkes-rätt bl. a. förfoga över rymliga, luftiga och i sanitärt
hänseende fullt ändamålsenliga lokaler samt äga
tillgång till tidsenlig utrustning för mottagning,
undersökning, sortering och förpackning av ägg. I runmärkt
förpackning få utföras A) svenska färska ägg, B) svenska
kylhusägg och C) svenska konserverade ägg. I
kvalitetshänseende föreskrives att luftblåsans djup vid klass
A icke får överstiga 6 mm och vid klasserna B och C
9 mm. Gulan får hos de färska äggen endast vara svagt
synlig i äggets mitt men hos kylhus- och konservägg
får gulan vara synlig men fritt rörlig utan att beröra
skalet vad gäller kylhusägg och utan att hänga fast
vid skalet vad gäller konservägg. Alla exportägg
märkas med ordet Swedish samt kylhusägg dessutom med
»cold stored» och konservägg med »preserved».
Kontrollen utföres av vid Svenska Smörprovningarna anställda
kontrollörer. Tillstånd att exportera ägg sökes hos
Sveriges Äggintressenters förening, Stockholm. S. T-n.
Äggförening, se Ägghandelsförbundet, Svenska.
Äggförsäljningsiörening, se Andelsförening.
Ägghandel. Partihandel med ägg bedrives dels av
privata grosshandelsfirmor och dels av
producentkooperativa företag. Uppsamlingen av äggen sker dels genom
lanthandlare och dels genom äggföreningar och ägg-
1056
centraler. De flesta äggförsäljningsföreningar äro
direkt eller indirekt genom äggcentraler sammanslutna
till en riksorganisation Svenska Ägghandelsförbundet*.
Den år 1938 producerade totala äggkvantiteten
uppgick till c:a 45 mill. kg, varav c:a 30 mill. kg gick i
allmänna handeln. I samband med införandet av den
statliga prisregleringen infördes importförbud för ägg.
Exporten underlättas genom exportbidrag, vars
storlek fastställes av Sveriges Äggintressenters förening
med ledning av skillnaden mellan äggpriset inom
landet och världsmarknadspriset samt behovet av
avlastning av den svenska marknaden. Exporten
tjänstgör sålunda som regulator för prisbildningen på den
svenska äggmarknaden. (Se Äggintressenters förening,
Sveriges). S. T-n.
Ägghandelsförbundet, Svenska, förening u. p. a., som
har sitt säte i Stockholm, bildades år 1932 och hade
år 1938 en anslutning av 22 st. äggcentraler. Högsta
ledningen inom förbundet har styrelsen och
förbundsstämman. Varje medlem har vid stämman en röst för
varje påbörjat 10 000-tal kg ägg och slaktat fjäderfä.
Antalet insatser å 100 kr. beräknas efter 1 insats för
varje av medlemmen påbörjat 10 000-tal kg under
föregående år försålda ägg och slaktat fjäderfä. För
förbundets verksamhet uttaxeras 1,0 öre pr kg ägg
och fjäderfäkött och dessutom fonderas 0,5 öre pr kg
ägg och kött. Ä:s uppgift är att på underskottsområden
och större konsumtionscentra avsätta, de ägg, som
icke lämpligen kunna placeras på resp. centralers
lokala marknadsområde, att genom tillförselreglering och
export stödja äggpriset, samt att vidtaga åtgärder för
höjande av fjäderfäprodukternas kvalitet och i övrigt
medverka till ordnande av upplysning och
propaganda för svenska fjäderfäprodukter. Då
äggproduktionens variation under året är synnerligen stor, söker
förbundet under de produktionskraftigaste månaderna
april, maj och juni att förutom genom export jämväl
genom konservering och kylhuslagring undanskaffa
pristryckande äggkvantiteter. På hemmamarknaden
har förbundet inarbetat ett kvalitetsmärke,
kronmär-ket, för vilket gäller liknande bestämmelser som för
det statliga runmärket (se Äggexport). Genom
förbundet säljes även slaktat fjäderfä.
De till förbundet anslutna äggcentralerna omfatta
ett län eller del av ett sådant, inom vilket område
äggcentralen verkställer uppsamling av ägg och
slaktfjäderfä. Samma område har i allmänhet av Ä.
tilldelats äggcentralen som dess lokala
marknadsområde, d. v. s. det område inom vilket äggcentralen skall
organisera och reglera tillförseln och försäljningen av
ägg. Vid varje äggcentral finnes ett eller flera
packerier, där äggen samlas från till äggcentralen anslutna
äggföreningar eller äggkretsar, genomlysas,
kvalitets-sorteras och förpackas för försändning till det lokala
Sn
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
