Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Första häftet - Vårt dagliga bröd förr och nu. Av Ali Nordgren
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
6 LÄSNING FÖR SVENSKA FOLKET.
att fetterna äro mer än dubbelt så energirika som
kolhydraterna och att det således för fettbiMningen
kräves mycket mera solenergi, än v&d vårt klimai
kan bjuda på. Det har varit ett av de märkligaste
dragen i de sista årtiondenas uvteckling på livsme-
delshushållningens område, att vi, det tempererade
klimatets människor, börjat tillgodogöra oss denna
överflödande solenergi i de heta länderna i form av
billiga fetter. Först och främst då i form av mar-
garin, som ju till största delen tillverkas av växt-
fett från de heta länderna, mest av kokospalmens
kopra.
Hushållningen förr och nu. Brö elförbrukningens
stegring.
Såsom redan antydts, deltog fordom den större de-
len av befolkningen direkt i livsmedelsproduktionen.
Det var vad nationalekonomerna kalla behovshus-
hållningens tid. Därför, att varje hushåll på sina ägor
producerade det mesta av vad dess medlemmar be-
hövde för livets nödtorvt men i regel- föga till av-
salu. År 1751 hade det nuvarande Sverige 1,4 mil-
joner invånare, och av dessa voro 80 % sysselsatta
med jordbruk och dess binäringar, medan av de öv-
riga, städernas borgare och statens tjänstemän, sä-
kerligen en mycket betydande del hade jordbruk -så-
som binäring. Detta vill ju visserligen inte säga,
att så godt söan all landets arbetskraft direkt var
sysse^att med produktion av livsmedel. Då som nu
åtgick mycken arbetskraft till produktion av kläder,
bostäder, möbler, husgeråd, arbetsredskap m. m.
Men skillnaden var den, att någon sträng arbets*
fördelning ej var genomförd. Bonden var också tim-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
