Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Första häftet - Snigeln. Av T. O.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
28
LÄSNING FÖR SVENSKA FOLKET.
tressanta blötdjuren, av vilka det lär finnas omkring
8,000 arter. Snigeln kan nämligen lika väl som
ostron användas till människoföda. Zigenarne plocka
upp sniglar från marken och äta dem sådana, som de
äro. I forntiden förtärdas sniglar icke blott av landt-
befolkningen utan även av de mest bortskämda
läckermunnar, och i Rom finnas sniglar ännu som
en vanlig rätt på matsedeln. Tidigt om morgonen
får man höra utropare skrika sitt: »Lumache, belle
lumache» (sniglar, vackra sniglar)! Och tjänste-
flickorna köpa begärligt deras varor, som de koka
antingen uttagna eller i skalen till »minutra» (soppa)
eller också koka de djuren på ett finare sätt i olja
och servera dem starkt kryddade.
I Italien, sydliga Schweiz, här och där i Tyrolen
och på åtskilliga andra ställen låter man sig icke
nöja med de sniglar, man händelsevis påträffar. Man
anlägger snigelträdgårdar för a*tt odla de mycket
eftersökta djuren, liksom man vid de engelska, fran-
ska och belgiska kusterna syselsätter sig med ostron-
odling.
De mest rationellt skötta snigelträdgårdarna före-
komma i Vorariberg i Tyrolen och i kantonen Uri
i Schweiz, där man i kapucinerklostren mycket ivrigt
odlar den s. k. vinbergssnigeln och sänder skörden
till andra katolska platser till kost under fastan.
Under sommaren blir varje trädgård och varje fuk-
tigt ställe undersökt och sniglarna uppsamlas och
bringas till ett avsöndrat område på omkring två
tunnland, som befrias från träd och buskar och om-
gives av ett dike, över vilket sniglarna ej kunna
komma, över hela området utbredas grenar av berg-
gran och mjuk mossa, i vilken sniglarna söka skydd
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
