Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Smalts, Stockfisk m. m.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Att lägga ren halm emellan lagren af den torrsaltade
fisken, samt omkring kanterna, och att prässa den härdt,
anses lända till dess bättre bevarande och fördelaktigare
utseende.
Slemm/isk, som Engelsmän kalla »Sea-Slug,» finnes
ju på Nordsjöns kuster? Måhända skulle man träffa
der-ibland något slag som liknade , omnämnd
på andra ställen i denna berättelse, och hvilken då skulle
kunna för framtideu blifva en exportartikel till Cliina.
Jag har trott mig böra fästa uppmärksamheten derpå,
emedan detta födoämue i China, såsom lyxartikel af
ofantlig konsumtion, betales så högt att försök icke
borde försummas, for att om möjligt här i Norden
tillgodogöra de bästa sorter af slemmfisk. På Ghinesiskt
sätt tillredd, öfverträffar Biche de Mer i delicatesse allt
hvad hafvet i öfrigt producerar för gommen.
I China, såväl som öfverallt i Indien, är den
Europeiska befolkningen redan ganska stor och ständigt
tillvexande. Den förer i allmänhet ett yppigt lefnadssätt,
och är således konsument af allahanda goda saker for
bordet.
De från Amerika utkommande fartyg medföra en
stor mängd af matvaror och delicatesser af många slag,
hvilka säljas fördelaktigt, såsom t. ex. ost, smör, bröd,
skinkor, torkade och inlagda frukter och bär, inlagda
matvaror och grönsaker (preserved meat) m. m.
Dan-skarne hafva äfven börjat sammansätta sina utlaster af
en del sådane saker. Man äter t. ex. nu öfverallt i
Orienten Köpenhamns sparris. Körsbärsbränvin är äfven
en af deras exportartiklar.
I de Förenade rikena finnas åtskilliga läckerheter
för bordet, hvilka i allmänhet af utläudningar äro om-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
