Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 31. Palmerna.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
späd kål och anses som en läckerhet. Detta är den så kallade
palmkålen eller palmmergen. Skär man bort denna, dör trädet. Kronan
består af omkring tjugu blad. Hvarje blad liknar en stor penna,
är två till tre fot bredt, femton till tjugu fot långt. Bladen
begagnas att täcka tak med, till solskärmar, flätverk, korgar och
skrifpapper. Snor man tillsammans bladen, kan man bruka dem till
facklor; och förbränner man dem, så erhåller man aska, hvaraf
förträfflig tvål beredes. Fordom begagnade rike Hinduer de gröna
bladen till bordduk, och maten inbars i hopflätade blad, hvilka togos
nya till hvarje måltid. Späda äro bladen genomskinliga och brukas
till lyktor. De starka bladnerverna nyttjas till mjärdar, käppar och
qvastar.
Blommor och frukter, hvilka framkomma samtidigt, användas på
mångfaldiga sätt och äro oskattbara som födoämnen. Nötterna äro
stora som ett hufvud, äggformiga, trekantiga, med ett tjockt skal.
Mångfaldiga älsklingsrätter tillagas i de Indiska köken af nötterna,
då de ännu äro gröna och omogna; och ”den goda matmodern” —
säger ordspråket — ”förstår att deraf åt mannen bereda en olika
älsklingsrätt för hvarje dag i en hel månad”. Den klara saften i
den fullbildade, gröna nöten är den mest vederqvickande och
svalkande dryck. I den mogna nöten erhåller man den hvita, fasta, söta
mandelkärnan, hvilken är stor som ett strutsägg, men ihålig. Inuti
denna befinner sig den mycket välsmakande kokosmjölken. Till och
med härsk, hvilket hon lätt blir, kan nöten begagnas på många sätt.
Blandad med kalk skyddar hon skeppens botten för maskar.
Den starka oljan, som är ren och söt, liksom mandelolja, när
hon nyss är utpressad, har ett mångfaldigt bruk. Hon nyttjas till
salva, till bakelser, till ljus och tvål samt är af stort gagn för
konstnären och slöjdidkaren. Den utpressade kärnan är det bästa foder
för boskapen och göder åkern; den torkade kärnan förvaras i förråd
till föda och är en vigtig handelsvara. Hos råa folkstammar är
kokosskalet nästan det enda drickskärlet; blankgnidet infattas det ofta
af förnäma och rika i guld. Innan blomhölstret ännu öppnat sig,
gör man skåror deri och aftappar sålunda saften, hvilken kallas
palmvin. Kokospalmens saft är bättre än alla andra palmarters. Nyss
tappad är hon svalkande, vederqvickande och helsosam; efter kort
tid jäser hon och blir rusande; efter längre tid, när hon jäst
omkring ett dygn, gifver hon den bästa vinättika, destillerad den bästa
Indiska arrack, inkokad mycket socker. Alltså synes ingen del af
kokospalmen vara utan nytta. Till och med veden i den gamla
kokospalmen rifves till pulver, blandas med saften i den omogna
nötens hylle till en deg, kokas i kokosskal, stekes på elden och ätes.
Dessa träd höra således till de kostligaste skänker, hvilka
Skaparen har gifvit folken i de heta luftstrecken. Hvem skulle vid
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
