Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 65. Äkta kinesiskt te. Efter E. von Hesse-Wartegg m. fl.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
denna knådning får man bort det mesta av tebladens bittra
saft. Den sipprar nt genom hål i kärlet som en seg, oljig
massa.
Efter en lätt jäsning kastas bladen i heta pannor av
järn, där de rostas under ständig omröring. Därefter breder
man ut dem på stora bord av bamburör och knådar den
återstående fuktigheten ur dem med händerna. Allt detta
upprepas flera gånger, tills bladen äro fullkomligt torra
och ha fått den mörka färg, som vi känna till. Men
innan teet hunnit så långt, ha kineserna också tillsatt
välluktande blommor för att ge det en behaglig doft.
Genom årtusendens erfarenheter ha de flitiga inbyggarna i
»Mittens rike» så småningom lärt sig den svåra konsten att
bereda tebladen så, att ingenting av deras fina smak går
förlorat.
l)et te, som teodlarna själva ej behöva, sälja de till
uppköpare, som de stora kinesiska tefirmorna skicka ut till
tetrakterna vid tiden för skörden. Från de kinesiska
affärsmännens upplagshus går teet vidare till de europeiska
affärsmännen i de stora kinesiska hamnstäderna. Det allra
mesta går till Hankau, miljonstaden vid korsningen mellan
två väldiga trafikleder, nämligen floden Jangtsekiang och
järnvägen från Peking till Kanton. Från denna väldiga
uppsamlingsplats för Kinas teskördar utskeppas under
normala förhållanden över 100 miljoner kg. om året till alla
världens länder.
Vid tiden för teskörden göras där väldiga affärer.
Därvid spela de europeiska köpmännens tesmakare en ytterst
viktig roll. Deras uppgift är att avsmaka varje tesort, som
kommer dit, för att bedöma, hur mycket den är värd, och
vilket märke den bör förses med. Varje låda, varje säck
med te blir granskad och prövad. Tusentals telådor
öppnas en i sänder av kinesiska arbetare. Under skrik och
larm spika de upp och spika igen packlådorna, medan
den högtidliga avprovningen försiggår inne i provrummen.
Dit kommer ett prov ur varje låda. Med en noggrannhet,
som när apotekaren tillreder ett läkemedel, väges varje
teprov, och sedan får det stå och draga i hett vatten sina
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
