Vitaminer VITAMIN ER Vitamin Förekomst Fysiologisk funktion Bristsymtom Dagsbehov FETTLÖSLIGA Vitamin A {axer-oftol). Minst tre former i djurorganismer, i växter ett förstadium, karotin. Fisklever, lever, njure, mjölk, smör, äggula. Som karotin i morötter, spenat, tomater. Nödvändigt främst för hudens, ögats o. slemhinnornas funktioner. Nattblindhet, i svåraste fall ögonförtvi-ning (xerof-talmi). Minskad motståndskraft mot infektioner. 2500-5000 I.E., motsvarande 1,5-3 mg rent karotin. Vitamin D (vitamin D2 = aktiverat ergosterol (calciferol), vitamin D3 aktiverat 7-dehydro-kolesterol). Fisklever, lever, bestrålad jäst, mjölk, äggula. Bildas i huden vid solbestrålning. Reglerar kroppens kalcium- o. fosforbalans o. därmed bl.a. benens förkalkning. Rakit, osteo-malaci (ben-uppmjukning). 500 I.E., motsvarande 0,0125 mg. Vitamin E {toko-ferol).Tre former. Vete- o. majsgroddar, grönsaker, kött, ägggula. Har betydelse för bl.a. äggviteom-sät t ningen. Sterilitet hos vissa djur. Muskelskador. Okänt Vitamin Ki och K2 samt syntetiskt framställda former. Spenat, kål, nässlor. Vitamin K bildas dessutom av bakterier i grovtarmen. Nödvändigt för blodets normala koagulationsför-måga. Ökad blöd-ningsten-dens. Okänt VATTENLÖSLIGA: B-VITAMINKOMPLEXET Vitamin Bi {aneu-rin, tiamin) Jäst, vetegroddar,lever, njure, ägg, spenat o. vissa andra grönsaker. Nödvändigt för funktionen av kolhydratomsättningens enzymer o. bl.a. nervfunktionerna. Beriberi. 7001.E., motsvarande ca 2 mg. Vitamin B2 {riboflavin, lakto-flavin) Jäst, grönsaker, lever, njure, ägg, mjölk. Nödvändigt för äggvite- o. kolhydratomsättningen. Munvinkel-sår, mag- o. tarmrubbningar. Slemhinne-föränd-ringar. 2-4 mg Nikotinsyra {ni-acin, PP-faktor, nikotylamid, niko tinsyreamid) Lever, njure, kött, vetegroddar, jäst, mjölk, ost, ägg. Betydelse för kolhydrat- o. ägg-viteomsätt-ningen. Pellagra. 10-20 mg Vitamin B« {pyrido xin, adermin) Lever, jäst, sädesslagen, grönsaker, ägg, kött. Nödvändigt för äggvite- o. fett-omsättningen samt för bildningen av röda blodkroppar. Hud- o. slem-hinneför-ändringar. 2-4 mg Vitamin Bi2 {cy ko-be min, cyanoco-bolamin, cobol-amin) Jäst, lever, svampkulturer. Betydelse för cellens ämnesomsättning o. tillväxt, t.ex. blod-kroppsbild-ningen. Blodbrist (perniciös anemi). Sprue. Okänt Pantotensyra Jäst, lever, njure, sädesslagen. Betydelse för kolhydrat-, äggvite-o. fettomsättning (ingår i coenzym A). Inga säkert kända. Okänt Biotin ( Vitamin H) Lever, njure, äggula, mjölk, jäst, sädesslagen. Betydelse för fett-o. äggviteomsätt-ningen. Möjligen hudförändringar. Okänt 930