Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
alldeles icle,’ hvart jag skalle vända mig’i denna
för mig alldeles okända ödemark, för att finna
någon menniska, utom tillbaks tili Rappen.
Imeller-tid, som det nu var qväll, oeh solen höll på att
gå ned, ämnade jag qvarblifva bär öfver natten.
Med särdeles foguod såg jag en gammal gryta, i
hvilken jag kunde koka mig en välling. Jag bar
med mig i matsäcken en isp och en reho-ost,
båda förträffliga väliings-sfifvel, en fogge samt mjöl
och salt. Isp’’ir ett slags köttkorf, i form af en
tjock, irregolier bröd-kaka. Oen består
afsamman-hackåde hjertan, lungor och det feta af köttet
nederst vid sidorna och ljumsken af rehnen. Denna
hackmat stoppas in i ett stycke våm, hvilken
kläm-mes ut, som sagdt är, i form af en kaka och
torkas. Häraf skär man tunna skifvor ocb små bitar
i grytan, ■ kokor cn liten stund ocb reder af med
mjöl, så får man en stark och födande välling.
Man behöfver icke skära i mycket för hvar gång:
2a3 lod kunna vara tillräckliga för en person.
Icke heller behöfves mycket mjöl, ty, fastän
vällingen, strax man redt af den, iir tunn som
köttsoppa, blir den dock, när den stått en liten stund,
tjock som créme. Denna högst nyttiga soppa är
likväl, äfven i Lappmarken, nästan alldeles okänd:
den är tilläfventyrs en uppfinning af min mormor
uch har icke spridt sig längre an till hennes
närmaste descendenter. Den ar, såsom man lätt kan
finna, nyttig i synnerhet då, när man skall bära
proviant med sig, ty af några marker isp kan man
liafva många måltider. Samma nytta som ispen
gör äfven rebn-osten, på samma sätt tillagad, hvar-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
