x (Fornuftigt Madstel : en tidsmæssig Koge- og Husholdningsbog)

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Titel og Indhold

scanned image

<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

II. Grød og Grødkogning 144.

Saft- eller Frugtgrød 148.

III. Saucer eller Dupper 152.

IV. Boller og Fyldingsdeig (Farcer) 162.

V. Retter af Grønt og Rodvæxter 167.

1) Om Udvalg og Kjøb af Rødder og
Grønvæxter 167. 2) Kogte og stuvede Retter as Rod- og
Grønvæxter 170. 3) Fyldte eller farcerede
Rødder og Grønretter 182. 4) Salater 191.
Blandingssalater 199.

VI. Fisk og Skaldyr 202.

1) Om Udvalg af Fisk og Tiden, naar den er
bedst 202. Færskvandsfisk 202. Saltvandsfisk 204.
2) Om Fiskens Slagting, Salting, Sukkersalting,
Rensning, Røgning, Nedlægning m. m. 208. fgg.
3) Fiskens Kogning 217. 4) Retter af Rogn og
Fiskelever 227. 5) Stegte og ristede Fiskeretter
23l. 6) Retter af Fiskedeig 242. Retter af Krebs
og Skaldyr 243.

VII. Kjød, Vildt og Fugl 247.

1) Retter af Oxekjød 247. 2) Retter af
Kalvekjød 259. 3) Retter af Faarekjød 261. 4)
Retter af Svinekjød 264. 5) Om Stegning af Kjød
og Vildt o. s. v. 269. 6) Retter af Vildt 284.
Valg og Kjøb af Fuglevildt 284, Do. af
Storfugl og Hjerper 284. Behandling af Fuglevildt
285. Dyrekjød 287.

<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>

Project Runeberg, Sun Dec 10 16:19:26 2023 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >> https://runeberg.org/madstel/0025.html

		Fornuftigt Madstel : en tidsmæssig Koge- og Husholdningsbog / x (1865) Author: Peter Christen Asbjørnsen - Tema: Cooking Table of Contents / Innehåll \| << Previous \| Next >>
	Project Runeberg \| Catalog \| Recent Changes \| Donate \| Comments? \|

II. Grød og Grødkogning	144.
Saft- eller Frugtgrød	148.
III. Saucer eller Dupper	152.
IV. Boller og Fyldingsdeig (Farcer)	162.
V. Retter af Grønt og Rodvæxter	167.
1) Om Udvalg og Kjøb af Rødder og Grønvæxter 167. 2) Kogte og stuvede Retter as Rod- og Grønvæxter 170. 3) Fyldte eller farcerede Rødder og Grønretter 182. 4) Salater 191. Blandingssalater 199.
VI. Fisk og Skaldyr	202.
1) Om Udvalg af Fisk og Tiden, naar den er bedst 202. Færskvandsfisk 202. Saltvandsfisk 204. 2) Om Fiskens Slagting, Salting, Sukkersalting, Rensning, Røgning, Nedlægning m. m. 208. fgg. 3) Fiskens Kogning 217. 4) Retter af Rogn og Fiskelever 227. 5) Stegte og ristede Fiskeretter 23l. 6) Retter af Fiskedeig 242. Retter af Krebs og Skaldyr 243.
VII. Kjød, Vildt og Fugl	247.
1) Retter af Oxekjød 247. 2) Retter af Kalvekjød 259. 3) Retter af Faarekjød 261. 4) Retter af Svinekjød 264. 5) Om Stegning af Kjød og Vildt o. s. v. 269. 6) Retter af Vildt 284. Valg og Kjøb af Fuglevildt 284, Do. af Storfugl og Hjerper 284. Behandling af Fuglevildt 285. Dyrekjød 287.