Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - II. Om Næringsmidlernes Valg
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
l2
ved at trænge ind og oplyse d^n, især uaar deu
svælges i større Stykker; men naar Osten enten er
veltygget eller finreven samt i den Alder og Skik som
god Ost bør være, holder man for, at den endog
hjælper paa Madsmeltningen, og det er derfor mange
Steder, f. E^. i England, almindelig Skik at spise
lidt god, velgjort Ost mod Slutningen af Maaltider
plante fød en er af flere Slag;
Skolm-frugter, Korn, Nødder, Grønt og Sop.
Til de Første børe Erter og Bønner; de ere
de mest nærende af dem alle; de kunne tildels
er-statte Kjødet, og ere udmærkede baade i Smag og
til at skaffe Omvelting paa Maden for de fleste
Mennesker; dog gives der Enkelte, som ikke kunne
taale dem; og man tror almindelig, at det er
Skal-lene eller Skindet, som er vanskeligt at døie og saa
Bugt med, hvorfor man undertiden for svage Maver
koger dem saa møre, at dette kan skilles eller siles
fra, saaledes som det er Skik, naar man koger
af-silede Erter. Dette er imidlertid ikke rigtigt; tbi
Skindet er ikke andet end Eellevæv, der vel er
min-dre opløseligt i Menneskemaven; men
Skolmvæ^-ternes Evne til at blæse op og vække Uro i Tarmene,
kommer fra andre Emner, som de indeholde.
Bøn-nesupper, Erter eller Ertekaal, stuvede Erter og
Bøn-ner ere billige og kraftige Netter, der ere
velsma-geiide og styrkende og mere eller mindre brugelige
i Landet. Foruden Supper koger man ogsaa Grød og
Stapper af Erter, Bønner og Lindser, og i
Eng-land og Skotland lager man buddinger af dem.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
