Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - II. Om Næringsmidlernes Valg
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
14
Norge. Henoed Halvdelen af Avlingen gaar med til
Foder for Heste og andre Hnsdyr; men den større
Del tæres dog ^om Fladbrød og Grød. Brød og
Grød af Havremel eller Blandkorn (Byg og Havre)
høre til Bondens daglige Kost i vort Land; og
Havremel og Havregryn burde for Omve^lingens
Skyld, fordi det er fundt, overmaade nærende og
hjælper paa Fordøiningen, famt fordi det er vel
skikket til at jævne Maden, ogsaa hører til daglig
Næring i Byerne.
Men ved Havren og Bygget er det
magtpaa-liggende, at Kornet renses vel, saa at Agner og
Urenlighed ere vel skilte sra; thi saadant er
skade-ligt sor Menneskets Fordøielse; men ligesaa vigtigt er
det, at Melet er malet saaledes, at det er be^ft
skik-ket for Madsmeltningen. Godt sammalet eller
sam-sigtet Mel er der sikkert mest Føde i, og det er
og-saa almindelig lettest at døie. Males Kornet
deri-mod saaledes, at baade Skallene eller Eellevævet
og de ydre Floer af Kornet tabes, saa danner Me^
let ikke længre en saa fuldkommen Næring. Grov^
malet Mel eller grøpet Korn er ikke saa
gavn-ligt for Helfeii, fom Mange tro; thi det er ikke i
en saadan Tilstand, at Næringsredskaberne kunne
opløse det, og det gaar hos Mennesket sor en stor
Del unyttet gjennem Maoe og Tarme; thi ved
saadan Føde, som ikke nærmer sig den Tilstand og
Blanding, Fordøiningsredskaberne kræve, eller som
før den spises ikke er gjort skikket til at nyt^
tes vel ud as dem, spildes ikke alene Maden og
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
