Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - II. Om Næringsmidlernes Valg
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
2^
saa enkelte Planter, som behøoe Salt til Næring ; hvor
Saltet mangler, vantrives Legeme og Liv. Vi faa
saaledes ogsaa en Del Salt med de Emner af Dyr
og Vægter, fom vi spise.
Trangen til Salt er forskjellig og retter fig es^
ter den Levemaade et enkelt Menneske eller et helt
Folkefærd fører, og efter Veirlaget hoornnder det
lever. Io mere Salt Næringsmidlerne indeholde af
Naturen, desto mindre trænge de til at soltes, og
desto mindre Smag bar man for Salt. Der gives
følgelig Folk, som trænge til meget Salt, og andre,
som^ikke behøve saa meget. Folket i vore
Fjeldbyg-der og vort Indland nyder en Mængde Saltmad,
medens Søbønderne paa flere Steder fynes at have
nok med det Salt, fom Søvandet har affat i Fisken,
der er deres daglige Føde. Dog er det ikke umu^
ligt^ at Saltet i Søbygderne ogsaa gjennem Huden
og ved Aandedrættet trænger ind i Legemet. I
saadanne Egne vil Folket ikke vide af faltet Mad,^
men .fpiser heller Fisken, om den bar taget lidt
Skade, end de salte den. Det samme gjentager sig
i det Store i Landene ved Nordishavet;
Samoje-derne og slere Folkeslag i det nordlige Sibirien bruge
ikke Salt til Maden, uagtet den russiske Regjering
der lader det samle i store Magasiner. Paa Island
skal der heller ikke bruges meget Salt; derimod
spi-ses det med Fraadseri som Fysemad i det indre Afrika.
Peber, Sennep og Eddik bør ogsaa
næv-nes som nyttige, ikke sordi de ligetil ere nærende,
men sordi Legemet paa forskjellige Maader trænger
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
