Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - III. Om Madstel og Kogningen - 6) Kogning af Rod- og Kjøkkenvæxter - Spiselig Sop
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
7^
Aar trives Soppen ikke, men i vaade Aar, i
Grøn-aar og Uaar, kommer den sra Midten af In li til
Slutningen af September og Oelober frem i
saa-dan Mængde, at man oste paa en liden Stund kan
samle et godt og overflødigt Maaltid til flere
Per-soner. Men ligesaa snar som Soppens Tilvært er,
ligesaa fort svinde Soparterne igjen; Himlen er neppe
klarnet og Marken tør, før de ere væk eller
gjen-nemgravede af utallige Inseeter; men et nyt
Negn-fald lokker dem frem igjen i rigelig Mængde. Om
Høsten, som er den rette Tid sor de fleste og bedste
Arter, ere de mere varige, fordi Luften da er
fug-tigere og Duggen længe dækker Marken. Det, som
Daddelpalmen, risangen og Brødfrugttræet famt
Ma-nioe^ og ^)amsroden ere for de hede Lande, ere, eller
rettere fagt burde Soparterne, efter Naturens
tyde-lige Fingerpeg, være for de middelvarme og kolde
Iordstrøg; thi det er ikke uden en vns Hensigt, at
Forsynet har ødslet denne skore Nigdom af sunde
og nærende Sopslag i Iordstrøg og til Tider, hvor
andre Næringsmidler ere sjeldne, vantrives eller slaa
feil, faa der bliver Mangel paa al anden Næring
af Vægterne, og man føger at bøde paa denne
Mangel ved Bark eller andre Nødmidler, fom ere
langt fattigere paa fnnd Næring end Soparterne.
Soparterne ere de Vægter, fom i fin
Sammen-sætning meft ligne Dyrenes Kjød, da de mangle
Stivelse, men ere rige paa æggehvideartede Emner.
Dersom hver sattjg og kornarm Familie til
Vinter-kost havde samlet og saltet ned nogle Tønder god
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
