Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - V. Madkjøb og Kogekjøreld
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
^4
Stykker de have for fig, og da er det ikke ak
un-dres over, at de endda mindre vide, hvortil de for^
skjellige Stykker ere bedst skikkede, og hvilke as dem,
de staa sig bedst paa at kjøbe. Medens man paa
Vestlandet pleier have godt Skjøn paa al Slags
Fisk, er det i Ehristiania, hvor Fisken i
Almindelig-hed er urimelig dyr, dog saa indskrænket, at Fiskerne
ofte for en Spotpris maa sælge saadan Fisk, der
hører til de bedste og mesk velsmagende, og som i
Udlandet regnes til de størske Lækkerheder, s. Er.
Thunsisken eller Makrelftørjen og flere, medens
Godtfolk til andre Tider i dyre Domme kjøbe ufma-
gelige og næsten værdiløse Ting, som s. Er.
Færsk-vandsørret og Nøie senhøstes og i de første Vinter-
maaneder.
I dette som i Husholdningstellet mangler det
altfor meget paa Kiindskab og Veiledning baade
l)os Høie og Lave, og da der angaaende disse Ting
ikke gives Skrifter paa oort Sprog, saar man søge
at jkaffe sig Underretning hos de Kyndige og mere
Erfarne. Dertil kommer, at Almuesmanden og den
mindre Formuende almindelig gifter sig for tidligt,
længe før der er samlet tilstrækkelig Erfaring og
Færdighed i Livets Gjerninger, for dets Pligter og
Fordringer, og længe før der er famlet ^enge til
paa en skikkelig Maade at fætte Bo og sørge sor
Bunad og Kjøreld i Hns og Kjøkken.
Det sidste, nemlig Kopper og Kjøreld, pleier det
gjerne være maadeligt sørget sor, og saaledes
mang-ler idetmindste Noget, som er nødvendigt til ei godt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
