Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Anden Afdeling. Opskrift paa forskjellige Retter - I. Supper
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
138
velling 50. ^isengryns-^ 51. Sagogryns- og slere
^rynvellinger.
52. ^lle^rød. Hertil kan man ikke bruge
bayersk Ol, da det giver Ollebrødet en modbydelig
bitter Smag. Har man stærkt hjembrygget, blandes
det med Vand. Almindeligt bjembrygget eller Tyndtøl
bruges ublandet. Til hoer Pot Ol tages en liden Ske
Hvedemel eller sigtet Bygmel, som røres ud i 1 Pægl
kold Mælk og haves i, naar Ollet koger. Sukker eller
Sirup sættes til ester Smag. Har man ikke noget
Sødt, maa det saltes lidt.
Hertil kan spises stegte Rugbrødstærninger. Vil
man bave Fløde paa, bør den vispes, saa den har
Fraadehat, naar den heldes paa.
53. ^Eggeøl. Man giver 3 Petter g^dt Tyndtøl
eller 2 Potter sødt Ol og 1 Pot Vatid med et
Stykke Ingesær i et Opkog, tilsætter Sukker og jævner
det med en Ske Mel. Derpaa slaar man ligesaamange
^Eg, som der er Personer, rigtig gvdt og visper dem
forsigtig i Ollet, som bydes om med Kavringer til.
54. ^Eggemælk. 2 Pvtter Mælk gives et
Op-kog med lidt Eanel, Rosenvand, Vanille, Apelfinskal eller
a. dsl, For hver Pot Mælk slaar man 2 til 4 ^Eg
med Sukker og visper dem ud i Mælken, som sættes
frem med Kavringer til. Vil man lage den mere
fpar-fom, tages kun et ^Eg og en liden Ske Rismel for
hver Pot Mælk.
55. ^lost. Man kan k^ge op Ollet og Mælken
bver for f1g, faa at Hver kan blande, fom ban helst
vil. I Almindelighed tager man halvt faa meget Ol
fom Mælk.
5^. Sold. Sur eller fød Mælk med smaa-
brukket Fladbrød kaldes almindelig Sold paa Nors;
men naar tyk Mælk med Floden paa vispes med lidt
stødt Sukker og Eanel, afrevet Eitronfkal eller Eitron-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
