Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Anden Afdeling. Opskrift paa forskjellige Retter - II. Grød og Grødkogning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
140
paa at koge, beldes Melrøren i, kogest og stampes en
Stund til den slipper Bunden. Derpaa spædes med^
3 Potter Mælk som til Fløielsgrød.
84. ^ryngrød. Til l Pot Halvegryn tages
4—5 Potter Vand, som maa koge jævnt i 2
Ti-mer. Skal det være Mælkegrød, tages l Pot
mere Mælk end Vand tjl samme Maal Gryn; thi
Grynene soælle stærkere og jævne sig bedre i Mælk
end i Vand. — Til 1 Pot Helegryn tages et Par
Potter Mæsk og Vand til; altsaa 7 Potter til 1
Pot Gryii, og
85. ^elegrynsgrø^ maa koge mindsk en Time
længre.
8^. ^avregrynsgrød lages paa samme Maade,
men trænger ikke til at koges saa længe. Til 1 Pot
fine Havregryn tages 3 Potter Vand eller 4 Potter
Mælk og Vand. Et Kvarters Tid før den er sær^
dig, kan det oste se ud, som om den er for tynd,
men ved at koges, røres og stampes jævnt i det
sidste Kvarter, bliver den passe.
87. risengryns ^rød. Til Nisengryns Grød
tager man en Fjerding (1/,^ Skaalpiind) Gryn til
11/2—2 Potter sød Mælk. Grynene skoldes et Par
Gange i kogende Vand, sor at udtrække den Syrlighed,
der er i dem og som ofte gjør, at Grøden fkjærer
sig. Naar Grynene ere færdige, heldes de i den
kogende Mælkegryde og koge jævnt 1 tjl 2 Timere
Vil man have dem tjl at soælle snarere, kan man
lægge et lidet Stykke Smør i med det samme de^
heldes i Mælken. Dette tilligemed lidt Snkker gjør
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
