Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Anden Afdeling. Opskrift paa forskjellige Retter - II. Grød og Grødkogning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
I 47
ogsaa Grøden bedre og smageligere. Nisengryns
Grød spises, eftersom man har det, med Smør,
Eanel og Siikker samt Mælk, sødt eller
hjemme-brygget Ol, Vin og Vand eller Bærsast og Vand
til. — Vandgrød as Nis er ikke synderlig nærende;
men laget paa sølgende Maade danner den en yn^
det og kraftig Spise i England.
88. Makaroniris eller engelsk Osteris. I
Skaalpund Nifengryn skoldes og koges derpaa med
3 Potter Vand og ligesaa meget Mælk i 11/2 til 2
Timer. Strø derpaa 1/^ Pund finreven, stærk, fed
Osk i Grøden. Nør og stamp det vel og lad det
koge jævnt og fagte en Time til. Salt og Peber
tilsættes efter Behag. Vil man heller skrø Osken
paa Grøden bagefter, trænger denne ikke faa lang
Kogning.
89. Maisg^ eller Maismelgrø^ ^olenta^
koges paa samme Maade. Maisgryn vør staa i ^lod
Natten over.
90. rismels ^rød. Til et Skaalpund Rismel
tages 4 Potter Mælk, eller 6 Potter Mælk til 1 Pot
Mel. Har man ikke Rismel, kan man male Risengryn
paa en Grynkværn. Melet maa enten røres godt i,
naar Mælken koger, eller ogsaa rører man det ud i
noget as den varme Mælk, og helder den i lidt efter
lidt fom en Iævning. Denne Grvd er kogt paa en
god Halvtime.
91. Formegrød eller ^øppegrød. Til
Stads-mad kan Rismelsgrød bruges paa ^enne Maade . Man
tager da 1/^ Pot Mælk mindre og sætter til den et
Kvartpund stødte Mandler, lidt revet Eitron- eller
Apelsinskal eller et Par Draaber Eitronolie^ om man
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
