Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - V. Hungern. Njutningsmedlen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Vinet. 157
hvilken atomerna helt säkert gruppera sig på ett helt annat och
vida mera inveckladt sätt än i de moderna vinfabrikanternas skänd-
liga blandningar. Och under sådana förhållanden torde just dessa
nästan ovägbara, etheriska smådelar, dessa af sjelfva verldsetherns
soliga dallringar födda ’blommor’ utöfva helt andra verkningar på
de med dem beslägtade nervcellerna än de i fåvitsk efterhärm-
ning af finkelolja och andra ämnen ’med konst’ beredda aromerna.
Här afgör icke kemin, som hvarje kännare vet, utan erfaren-
heten."
Ädelt vins värde beror icke uteslutande af dess alkoholhalt,
ehuru äfven denna tages med i räkningen. Deremot finnes i äkta,
oförfalskadt vin en märkvärdig och förträfflig blandning af nyttiga,
väl afvägda, icke flygtiga ämnen, som icke på något sätt kunna
ersättas och som företrädesvis bilda vinets askbeståndsdelar. På
grund af deras likhet med blodets askbeståndsdelar hafva de också
med rätta af Liebig blifvit kallade för b lo ds al ter, och deras när-
varo förklarar den stora och välgörande betydelse godt vin eger
för helsan särdeles för personer, hvilkas organism blifvit försvagad
till följd af lång sjukdom och dåliga näringsförhållanden. Under
•de tidigare barnaåren bör naturligtvis allt bruk af vin underlåtas
;
•den i det gamla Frankrike rådande seden att gifva de kungliga
barnen af bourbonska familjen vin var en af hofetikettens många
•dårskaper. För den verksamme fullväxte äfvensomför den ännu
kraftiga ålderstigne är ett måttligt bruk af vin välgörande och
för den bräcklige, försvagade gubben är godt vin af största
nytta för att återlifva de domnande lifsandarne och uppväcka en
trög eller afbruten matsmältning till ny verksamhet. Mot skör
bjugg har vin visat sig vara ett verksamt medel, och tillgången
till vin tillskrifves af många franska läkare, såsom Bouchardat,
m. fl. den lyckliga omständigheten, att under Paris’ belägring af
•den tyska armén i trots af hungersnöden hvarken skörbjugg eller
tyfus utbröto. Äfven i sumptrakter utöfva goda röda viner i
förening med en god föda ett obestridligt helsobevarande inflytande.
"Vinet, sade redan Hippoicrates, är en god och förträfflig sak för
menniskan, om det i helsa så väl som i sjukdom förtäres vid
påkalladt behof och med måtta efter hvars och ens kroppsbeskaf-
fenhet".
På lynnet verkar vinet, der detta allmänt drickes, helt an-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
