Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - V. Hungern. Njutningsmedlen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
159
Öl. Kaffe.
med afseende på råmaterialet och dess på kapitalomsättning
i stort beräknade teknik, lemnar å andra sidan oss samvets-
granna och intressanta upplysningar om de olika ölsorternas halt
af alkohol, extraktivämnen och askbeståndsdelar, men tiger en-
vist med dessa delars oftast tvetydiga härkomst. Under tiden
göra de konsumerandes gom och mage anspråk på en finare reak-
tionsförmäga än laboratoriernas afdunstningsapparater och finna i
det illa jästa, illa lagrade och omogna, snart surnande ölet, sådant
detta numera tillhandahålles åtminstone i Stockholm, att talet om
den gamla goda tiden alldeles icke är någon tom fras. Lägg här-
till, att en landsfaderlig styrelse i sitt behof af större inkomster
utsett just ölet till lämpligt beskattningsföremål, hvarigenom till
varans försämrade beskaffenhet äfven dess dyrhet skall sälla sig,
och man nödgas inskränka förhoppningen att i ölet finna ett er-
sättningsmedel för brännvinet.
Under sådana omständigheter hafva vi oskattbara och ypper-
liga hjelpmedel till bekämpande af de starka spritdryckernas miss-
bruk i en grupp njutningsmedel, hvilka jemte garfsyreartade äm-
nen och flygtiga oljor innehålla vissa qväfverika organiska baser,,
s. k. alkaloider, hvaraf deras nervretande och upplifvande verkan
företrädesvis beror. Hit höra de -varma folkdryckerna kaffe och
té, hvilka båda innehålla samma verksamma alkaloid, kaffeinet
eller teinet, och till sina verkningar endast obetydligt skilja sig
från hvar andra. I en tredje dock hos oss mindre allmän dryck,
chokoladen, hvilken dessutom mera bär pregeln af e£t närings-
än ett njutningsmedel, intager en annan alkaloid, teobrominet,
kaffeinets plats och utöfvar en liknande verkan.
Efter en måltid utöfvar en kopp godt kaffe eller té en för-
delaktig verkan genom att moderera matsmältningens liflighet och
göra henne mindre betungande. Äfven minskar kaffe hunger-
känslan på samma gång det i likhet med téet höjer muskelverk-
samheten och minskar eller förtager trötthetsförnimmelsen. På.
nervsystemet utöfva de båda dryckerna sitt största inflytande.
Att kaffe och té hindra de vid deras förtäring om aftnarne ovane
från att sofva är en allmänt känd sak, men denna sömnlöshet
är icke obehaglig och åtföljes icke af trötthet samt försvinner
småningom. På hjernan yttra kaffe och té sitt inflytande genom
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
