Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VI. Näringsmedlens smältbarhet. Näringsbehofvets storlek
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
196 Näringsmedlens smältbarliet. Näringsbehofvets storlek.
Anrättningar af
Födans torr-
massa
Tarmuttömningarne Procentförlusten af torr-
massan i uttömningarne.
friska torra
Ris 660 195 27,2 4,1
Kött 367 64 17,2 4,7
» 307 53 17,2 5,o
Hvetebröd 664 219 38,1 5,7
» ‘
779 109 28,9 3,7
» 454 95 23,5 5,2
Ägg 247 64 13,o 5,2
Blandad kost 615 131 34,o 5,5
Maj s 738 198 49,3 6,7
Smör 615 161 41,3 6,7
Späck 545 299 46,5 8,5
Mjölk 315 96 24,8 7,8
» 397 174 40,o 10,2
» med ost 4-00 88 27,4 6,8
» ))
605 274 66,8 11,3
Potates 819 635 93,8 9,4
Ärter 854 927 124,o 14,5
» . . 535 260 48,5 9,1
Svartbröd 773 815 115,8 15,0
Kål 494 1670 73,8 14,9
Gröna bönor 101 57 15,2 15,0
Morötter 412 1092 85,o 20,7
Om vi icke fästa något afseende vid den mängd närings-
ämnen, som innehållas i en bestämd volum af näringsmedlen,
visa oss dessa tal de animaliska näringsmedlens stora företräde
i afseende på smältbarheten framför de vegetabiliska. Det kan
icke heller betviflas, att en uteslutande vegetabilisk föda, äfven
om hon framgår ur ett bättre urval och underkastas en omsorgs-
fullare tillredning än som vanligen plägar vara fallet, i allmänhet
leder till näringsämnenas mindre fördelaktiga tillgodogörande med
deraf beroende rikligare, vattenrika och lösa uttömningar och
andra följder. Men äfven vid ren eller allt för riklig köttföda in-
träda egendomliga olägenheter. Yid förtäring af de lättsmälta,
animaliska födoämnena bildas nemligen jemförelsevis torra, sfega
och fasta tarmuttömningar i obetydlig mängd, som ej aflägsnas
förr än efter längre mellanskof — hos köttätande djur i trots af
deras korta groftarm först efter 3 till 6 dagars förlopp. Men
hvarje hopande under någon längre tid af fasta exkrement i and-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
