Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Charles Emil Hagdahl
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
I ett afseende är den Hagdahlska kokboken
onekligen ett mästerverk, och tvifvelsutan var
det med tanken fäst på detta afseende som
herrar presskritici sjöngo sina hänförda lofkväden.
Tack vare sina många kåserande
kökshistoriska inledningar och utredningar har den
nämligen ett beståndande värde som en synnerligen
intressant, lättläst litteraturprodukt, såsom ett slags
kulinariskt anekdotlexikon.
Och det är ju onekligen »vackert så», för
att tala med Elias Sehlstedt, som inte häller var
någon kostföraktare, om han också merendels
höll sig till husmanskosten och vid ett tillfälle
kvad:
Ack, fläskpannkaka, det är himlagodt!
Trikiner finnas, kan väl ej förnekas;
ett dåligt rykte ha de om sig fått —
men är’ ej farliga, om blott de stekas!
Men husmödrar, kokerskor, för att nu icke
tala om herrar köksmästare, hade så godt som
från början sin mening fixerad, och denna
deras muntligen framförda kritik stämde
ingalunda öfverens med den tryckta i
tidningspressens spalter.
Upprepade gånger ha dessa tre parter
förklarat den Hagdahlska kokboken rent ut omöjlig.
För de i ekonomiskt hänseende mera blygsamt
situerade hushållen gäller denna anmärkning
framförallt de Hagdahlska anrättningarnas
dyrhet, hvilken mången gång öfverträffar till och
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
