Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ordningar, som utfärdats för Arbetsinrättningen, torde högst få kunna anses
ha varit tillfredsställande. Synbarligen kännetecknas somliga af dessa,
särskildt de, som följdes på 1860-talet, af en bedröflig enformighet.
Helt naturligt kan här icke närmare redogöras för sammanställningen
af de olika matordningarna, som under åren varit gällande för inrättningen.
Det torde vara tillräckligt att anföra tre af de mera anmärkningsvärda.
Spisordningen för 1847 bör omtalas, enär den är den äldsta i behåll1 och i flera
afseenden bättre än många af de följande matordningarna. En annan
spisordning, som icke heller får saknas, är den för 1870, efter som inrättningen
samma år själf öfvertog utspisningen. Den tredje spisordningen, som här
upptages, är den af styrelsen 1901 utfärdade. I fråga om såväl kostens
beskaffenhet som omväxling anses denna matordning för den bästa, som ditintills
uppgjorts för inrättningen. — En borgen för att den i maten ingående råvaran
under många år varit oklanderlig ligger däri, att vid upphandling af
proviantartiklar föreskrifvits, »att dessa skola motsvara de bestämmelser, som
uppgif-vas i medicinalstyrelsens kungörelse af den 16 september 1891 angående
beskaffenheten af vissa för statens behof afsedda proviantartiklar».
Spisordning 184 7. Arbetsportion.
Morgon. — Alla dagar: sill och potatis samt svagdricka och bröd.
Middag. — Söndagar: färskt kött med potatis och soppa jämte bröd;
måndagar, tisdagar, torsdagar och fredagar: salt kött med potatis samt
ärtsoppa jämte bröd; onsdagar och lördagar: salt strömming och ölsupa jämte
bröd.
Afton. — Alla dagar: korngrynsgröt med smör eller svagdricka.
Spisordning 187 0. Arbetsportion.
Morgon. — Alla dagar: sill och potatis eller gröna ärter, »ärtmos», samt
välling och bröd.
Middag. — Söndagar: färskt kött med potatis och soppa jämte bröd:
måndagar, onsdagar och fredagar: sill med ärtmos samt hafresoppa jämte
bröd; tisdagar, torsdagar och lördagar: salt fläsk och ärtsoppa jämte bröd.
Afton. — Söndagar: Korngrynsgröt och svagdricka; öfriga dagar:
rägmjölsgröt med smör eller svagdricka.
Spisordning 1901. Arbetsportion.
Morgon. —Alla dagar: sill och potatis eller gröna ärter samt välling och
bröd. Under sommarmånaderna utbytes välling med svagdricka.
Middag. — Söndagar och onsdagar: färskt kött med potatis och soppa
jämte bröd; måndagar: bräckkorf och gröna ärter samt välling jämte bröd;
tisdagar, torsdagar och lördagar: salt fläsk och ärtsoppa jämte bröd;
fredagar: lungmos och potatis samt välling jämte bröd.
Afton. — Söndagar: Korngrynsgröt med mjölk; öfriga dagar:
rägmjölsgröt med mjölk.
’ Spisordningen för 1844 saknas i protokollen. Där säges endast, att den antagna
marke-tenterskan skall leverera maten till lijonen för 6 sk. 4 r. b:ko pr dag och person, samt att
ut-spisningen skall i hufvudsak vara lika den, som är gällande vid Södra Corrections Inrättningen.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
