Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
i mortere med efterfølgende sigtning, saaledes som tydelig kan sees.
paa fig. 8, der er en kopi efter et gammel ægyptisk vægmaleri. Det
vil indsees, at denne methode skaffer et meget rent mel at den indre
kjerne, da denne er sprød og knuses let, mens skallerne er seige og
modstaar knusningen. Ved sigtningen vil altsaa skallerne skilles
fuldstændig fra kjernen. De gamle ægyptere paa Potifar og Josefs tid
har saaledes ved sine sammenkomster kunnet delikatere sig med
ligesaa fint og hvidt hvedebrød som det, vore bagermestere nu tildags
laver af konditormel. Men var denne ældgamle knusningsproces end
teknisk fuldkommen, forsaavidt som produktet blev godt, saa var den
til gjengjæld saa langvarig, saa besværlig og krævede en saadan
mængde menneskeligt arbeide, at den i kultursamfund kun blev mulig
ved hjælp af et stort slavehold. Det fine brød maatte altsaa i denne
tid betales høit i forbold til kornet, og det maatte derfor fremstille
sig som et overordentlig stort teknisk fremskridt, da man fandt paa
at rive kornet sønder mellem stene. Herved sparedes en mængde
tid og arbeide, men produktet blev ikke saa fuldkomment, idet altid
dele af skallerne reves saa fine, at de gik gjennem sigten og blev
tilblandet melet af kjernen. De gamles møllestene var koniske
saaledes som fig. 9 viser. Den øvre sten dreiedes paa den nedre derved,
at en stang blev stukket ind i den og bevæget rundt som ved et
gangspil. Ialfald var dette modellen for romernes haandmøller, hvoraf
der er fundet vel vedligeholdte eksemplarer ved Pompeis udgravning.
Driften af møllerne var fra først af slavindernes sag, saaledes som det
f. eks. fremgaar af Odysseens 20de sang, vers 105. (Christian Wilsters
oversættelse).
Tæt derved i en stue, hvor konningens kværne var satte,
dagligen her tolv terner møisommelig sled med at male
mel af byg og hvede, til marv i mændenes knogler.
Fig 8.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
