Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
FORBRUG AF KJOD, BROI), MEI.K, FISK, KUL OG VED, OG PRISER. 357
eieren behøver ikke at sælge straks, men kan vente paa bedre
tider, liden at omkostningerne blir følelige.
Slagtedyrene kan sælges efter vægt, og eieren kan følge dem
under hele slagtningen, og kanske endog faa opgjør, før kjødet er
gaaet ud af hallen.
Udgifter og tid til kjøringen af kjødet til kontrollen spares,
og man behover ikke at vente for at komme i tur.
Vigtigt er det, at det nvslagtede kjød faar hænge i ro, bli
stivt og afkjølet og spares for mange og skadelige omlastninger.
Kjødet kommer da til torvs i en bedre tilstand.
Slagtehuskjødet er underkastet fuldkommen kontrol med
undersøgelse baade af det levende dyr og af kjødet med
tilhørende organer umiddelbart efter slagtningen.
De samlede udgifter ved slagtehusanlægget udgjorde 3 230 000
kr., hvoraf 1 080 000 kr. falder paa tomten.
Siden Kristiania slagtehus kom istand, lønner det sig bedre
at sende levende dyr til byen istedetfor at slagte hjemme. Der
maa hjemme leies hjælp til slagtning, selv om der kun skal
slagtes et dyr eller to; det færdige slagt skal pakkes og kjøres
til stationen eller dampskib, hvilket kræver hest og mand, og saa
kommer dertil, at kjødet kan lide under transporten, saa prisen
blir daarligere.
Tilførselen af vildt er i Kristiania ikke helt ubetydelig.
Skjøns-mæssig kan det antages, at der kommer til Kristiania aarlig:
400 000 stykker ryper.
12 000 — tiur.
10 000 — røi.
46 000 — aarfugl
6 000 — jerper.
8 000 — rugder.
20 000 — harer.
Hertil kommer ikke saa lidet kjød af tamren, en del elg og
lidt hjort.
Forbrug Hf kornvarer Og poteter. Forbruget af kornvarer
angives dels i form af mel, dels i form af brød. Man regner, at
70 dele mel svarer til 100 dele korn, men 75 dele mel giver
ca. 100 dele brød.
Efter Kristiania kommunestatistiske kontor trænger Kristiania
kommune til husholdningsforbruget i runde tal aarlig:
Tun.
Rugmel (i brød og som mel) .... 20000
Hvedemel (i brød og som mel).... 9 000
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
