Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 8. 15de april - Huslig økonomi
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Ijuslig økonomi.
Om dette emne har frk. Schønberg holdt to foredrag i N. K. F.s
møder i Vestre arbeidersamfurd. Vi lovede i forrige hefte at bringe
det første foredrag i sin helhed, men frk. Schønberg, som vil benytte
det ved en anden anledning, vil gjerne have udsættelse med offentlig
gjørelsen, saa vi derfor foreløbig indskrænker os til et ganske kort
uddrag.
Interessen for förnuftigt og økonomisk husstel var, fremholdt fore
dragsholddren, i det sidste stærkt oppe. Som bekjendt, er skolekjøk
kener oprettet ved vore folkeskoler og et par af de høiere pigeskoler.
Det er meget om at gjøre, at de høiere skoler her følger med. Jo mere
grundig og omfattende kundskab man faar, desmere vil man finde, at
husstellet langtifra er et simpelt eller prosaisk eller kjedeligt arbeide.
Husmoderen maa være baade teoretisk og praktisk uddannet, hun maa
kjende grundreglerne for ernæringen, hun maa kjende tødemidlerne,
vide hvorledes de er dannet, hvad næringsværdi de har, hvad de koster
m. m. m. Rigtig god mad behøver ikke at være dyr mad, kunsten
bestaar netop i at sammensætte og tilberede, saa retterne paa samme
tid blir nærende, billige og tiltalende.
Foredragsholderen gik derpaa nærmere ind paa ildcns anvendeise.
Frisk ild beredt før kogningen begynder — senere kun lidt varme for
at holde kogningen vedlige, ved foskogning ødsles meget. Høkogning
er meget at anbefale.
Til kjøkkenet og til renslighed i kjøkkenet bør stilles store for
dringer, ligesaa til komfuren. Før man tænder paa komfuren, maa alt
være i orden, askekassen tom, vandbeholder og vandkjedel fyldt, stege
ovnen ligesaa ren som pladen. Saa lægger man paa en haug med
tørre fliser eller lignende og saa 3 stykker smaahuggen ved, naar ilden
brænder friskt, kul eller koks paa — lidt og lidt ad gangen.
Om affaldet og hvad adskilligt af det kan bruges til, gav ogsaa
foredragsholderen mange nyttige oplysninger.
Til rette tid maa maden absolut være færdig. Den maa serveres
saa smukt og tiltalende som muligt, og ved maaltiderne bør der spises
i ro, og dagens ubehageligheder bør ikke berøres.
For husmoderen er det aldeles nødvendigt at holde regnskab. —
Hun maa vide baade at give ud og at bolde igjen i rette tid. Man
kan godt være økonomisk uden uafladeligt kniberi. — En selvstændig
dygtig husmor i et beskedent hjem har en langt bedre stilling end en
Nylænde, 15de april 1897. 105
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
