Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - V. Opvarmning, Ventilation og Afkøling - Centralopvarmning - Koge- og Stegeapparater
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
KOGNING
209
Fortætteren F og Luftventilen l. Da det, der foregaar i Røret s,
i Virkeligheden er en Kogning, maa Vandet være opvarmet til
Kogepunktet. Da Vandets Temperatur saaledes er noget højere end
ved almindelige Varmtvandsanlæg, kan man ved dette
Cirkulator-system ikke blot nøjes med tyndere Rør, men ogsaa med noget
mindre Ovne.
I mildere Vejr kan man ved at lukke Hanen d paa Damprøret D
sætte Cirkulatoren ud af Virksomhed. Anlægget virker da som et
almindeligt Varmtvandsanlæg og ved at lede mere eller mindre Damp
til Forvarmeren kan man regulere Vandets Temperatur. Det samme
kan opnaas, naar man i Stedet for at anvende en Forvarmer anbringer
en Rørforbindelse mellem Retur- og Tilgangsledningen, saaledes at
man kan blande mer eller mindre af det koldere Returvand i
Tilgangsvandet.
Foruden det Reck’ske System er der fremkommet talrige andre
»Hurtigomløbssystemer«.
Koge- og Stegeapparater.
Ved den ældste Brug af Ilden til Madlavning anvendtes ingen
Kedler, Pander eller Ovne. Nødder og andre Frugter ristedes i Gløder og
Aske eller paa varme Sten, og Kødet behandledes paa lignende Maade
eller holdtes over Ilden paa en spids Stang, som drejedes rundt, for
at Stegen ikke skulde brændes. Kogning indførtes først senere,
efter-haanden som der fremkom Kar, der taalte Ilden; til at begynde med
anvendte man dog sikkert i vid Udstrækning til Kogningen ildhedede
Sten, der lagdes ned i det paagældende Kar. De egentlige Kogekar
var først Lerkar, senere indførtes Kobberkedler og endelig i
forholdsvis ny Tid Jærngryder, Blikkedler af fortinnet Jærn og emaillerede
Kogekar. Indførelsen af Metalkarrene var et stort Fremskridt, da
Varmen fra Ilden ledes meget hurtigere gennem den tynde Metalvæg
end gennem den tykke Lervæg.
Medens Lerkarrene lettest indrettedes til at staa paa Baalet, der
da ikke gærne maatte blusse for stærkt, kunde Metalkarrene bekvemt
forsynes med en Hank og hænges op over Baalet. Igennem lange Tider
blev Stegning paa Spid og Kogning i den hængende Gryde over
Arne-baalet (se S. 177) de to Hovedformer for daglig Madlavning, dog
ledsagede af Opvarmning i staaende Kar over Gløder eller svagere Ild.
Indførelsen af Skorstensildsteder hidførte ikke nogen væsentlig For-
Opfindelsernes Bog. IV. 1. 14
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
