Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1655
Sparris—Spel.
1656
19. Skarpsås till kokt, kall lax. Till
105 gm smör vispas 2 matskedar mjöl
och påspädes laxspadet. Därefter
uppslås såsen att kallna, hvarefter iröres
ättika och olja efter smak. Den skall
arbetas mycket väl.
20. Majonnässås. En dryg handfull
mjöl uppfräses med en sked smör; 2
deciliter ljus buljong och 2 deciliter
mjölk slås däröfver och vispas väl. När
såsen kokar, afreder man den med 4 å
5 äggulor och 4 skedar vispad grädde.
Sedan såsen kallnat, islås 4 skedar
dragon- eller kryddättika, en matsked fransk
senap, 1 à 2 matskedar fin matolja jämte
litet stött hvitpeppar och litet salt.
Såsen, som bör vara ganska tjock,
användes till kalla kött- och fiskrätter.
21. Sauce piquante. Stek- eller
brun-sås uppkokas med litet champinjoner
och små syltlökar; peppar och salt
tillsättas efter smak. Serveras till
köttpudding.
22. Dillsås. Smör och mjöl fräsas i
en kastrull och spädas med köttspadet
med tillsats af ättika, socker och hackad
dill. Sedan detta uppkokat, afredes
såsen med ett par äggulor.
23. Gräddsås. Steksås afredes med
litet mjöl, buljong, soja, biffstekssås och
grädde, hvarefter den silas.
Sparris (se Köksväxter.)
Spasmer (se Kramp.)
Specifik vikt. Den specifika vikten
hos en kropp angifver huru mycket
tyngre eller lättare en kropp är än
samma volym vatten. Då 1 liter vatten
väger 1 kilogram, väger samma volym guld
19,83 kg.; denna siffra betecknar således
guldets specifika vikt.
De olika metallernas specifika vikt
ställer sig på följande sätt: Osmium
22,48, platina 21,48, iridium 21,15, guld
19,33, volfram 19,13, uran 18,68,
kvicksilfver 13,59, rutheuium 12,26, rhodium
12,10, thallium 11,86, palladium 11,40,
bly 11,37, thorium 11,00, tantal 10,78,
silfver 10,57, vismut 9,82, koppar 8,95,
nickel 8,90, kadmium 8,72, kobolt 8,68,
molybden 8,62, järn 7,88, indium 7,42,
tenn 7,29, mangan 7,23, zink 7,15, krom
6,74, cerium 6,73, antimon 6,72, lantan
6,05, gallium 5,96, arsenik 5,70,
vana-dium 5,50, germanium 5,47, zirkonium
4,15, barium 4,00, aluminium 2,67,
strontium 2,50, beryllium 2,10, cæsium 1,88,
magnesium 1,75, kalcium 1,58, rubidium
1,52, natrium 0,97, kalium 0,87 och
lithium 0,59.
Af andra ämnens specifika vikt må
följande anföras: granit 2,80, marmor 2,72,
kalksten 2,45— 2,70, lerskiffer 2,67, basalt
2,66, sandsten 2,35, lera 1,70, sand 1,64,
stenkol 1,23—1,64, ek 0,85, bok och lönn
0,75, björk 0,74, lind 0.56, tall 0,56, gran
0,47, poppel 0,36 och kork 0,24.
Spel. Man skiljer i juridisk och
moralisk mening mellan sällskapsspel, d. v .s.
sådana spel, som hufvudsakligen idkas för
nöjes skull och i hvilka insatserna äro
en bisak, samt egentliga hasardspel eller,
som lagen rubricerar dem, äfventyrliga
spel, därvid spelets egenskap af
förströelse träder tillbaka för afsikten hos
deltagarna att vinna penningar af
hvarandra och därvid insatserna
följaktligen lätt nå en höjd, som kan medföra
oskäligt stora vinster eller förluster.
Äfventyrliga spel äro i lag förbjudna,
så snart de utöfvas offentligt eller
under sådana förhållanden att fara för
allmänheten kan ujjpstå däraf. Sålunda
är det förbjudet den, som håller källare,
värdshus eller annat allmänt
näringsställe, att tillåta äfventyrliga spel inom
för allmänheten tillgänglig lokal
(hvartill ej enskildt rum inom värdshuslokal
eller s. k. resanderum å hotell hänföres).
Håller annan person hus, där
äfventyrliga spel om penningar eller
penningvärde allmänneligen bedrifves (d. v. s.
att allmänheten äger tillträde till spel-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
