Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1803
Tårtor och kakor—Tändernas vård.
1804
en form och gräddas i lagom stark
ugnsvärme.
16. Rysk tekaka. En tekopp skirdt
smör, lika mycket socker och ägg (4 ägg
sammanvispade), en kopp korinter eller
russin, en kopp mjölk, en sked jäst samt
mjöl, tills det ringlar sig efter vispen.
Slås därefter i smord form och gräddas
en timme i svag ugnsvärme.
17. Sylßdlcaka. 2/3 liter gräddmjölk,
110 gm vattnadt smör uppkokas och
däri vispas 110 gm hvetemjöl; då detta
svalnat, iröras 110 gm socker och 10
äggulor, en i sänder, något bittermandel
tillsättes, och sist iröras de till skum
slagna ägghvitorna. Hälles i smord och
bröad form och gräddas i ej för het ugn.
Kakan är färdig, sedan den lagt sig.
18. Brun mandelkaka. 400 gm
mandel (söt och bitter) skållas, torkas och
hackas; röres öfver elden med 300 gm
fint socker och ett stycke urtvättad! smör,
tills det blir ljushrunt. Med denna massa
bestrykes innersidan af fuktade formar.
Urtages, när det är kallnadt. Då det är
vanskligt att få degen att hålla ihop i
en stor form, är det bättre att använda
smärre formar.
19. Katrinakaka. 4 ägg och 8
centiliter vatten vispas, sedan iröres så
mycket mjöl, att det blir som en välling,
därefter iröras 4 matskedar socker,
bittermandel och rifvet citronskal efter smak,
V, liter grädde, förut vispad till hårdt
skum, samt en tallrik äppelskifvor.
Kakan gräddas i god ugnsvärme,
uppstjäl-pes och serveras varm.
20. Engelsk kaka. 3 hela ägg röras
en god stund med 2 kaffekoppar socker.
Sedan iröres x/2 kopp mjölk, 2 koppar
mjöl och 2 teskedar jästpulver. En form
eller panna smörjes med kallt smör oeh
beströs med rifvet bröd. Gräddas på
20 minuter.
Tändernas vård (se Tandvård.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
