Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Beduinernes politiske stilling; deres inddeling i stammer og deres forhold til Tyrkerne. — De økonomiske betingelser for deres existens. — Den daglige levemåde. — Kvindernes stilling. — Beduinerne på jagt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
122
kun sjældnere til slagtning, ligefrem fordi dyret er for stort til
at konsumeres af en enkelt familje, og kun ved højtidelige fester
bliver der lejlighed til at slagte en kamel. Kødet tilberedes altid på
den simpleste made, nemlig ved at koges; den derved fremstillede
suppe bliver i de fleste tilfælde kastet bort. Om at stege er der
aldrig tale; når jeg nu og da har gjort forsøg på en kulinarisk
reform ved forslag i denne retning, ere disse hver gang blevne
tilbageviste med en definitiv protest; ikke en gang paa dette
punkt bøjer beduinens konservatisme sig for den europæiske
reformiver.
Det, som imidlertid volder Europæeren de største savn og
übehageligheder, når han skal leve beduinernes liv sammen med
dem, er dels den grænseløse urenlighed ved tilberedningen og
dels manglen af ethvert kryderi. Det første kommer man endda
over; det er i det hele utroligt, hvad mennesker kunne vænne
sig til, men ikke at få salt i sin mad er endnu værre end at få
den fyldt med snavs. Jeg havde været så forsigtig selv at tåge
en lille beholdning med fra Damaskus, men den slåp op allerede,
inden vi nåede Rusafa.
Den for en civiliseret Europæer så sørgelige, fuldstændige
mangel på gastronomisk sans, der karakteriserer Araberen i det
hele taget, og som jeg allerede i det foregående har haft lejlighed
til at antyde, findes ien særlig grad hos beduinen. Han spiser
kun for at stille sin sult — eller rettere, han spiser ikke, men
sluger, hvad der bliver sat for ham, og som en følge deraf går
et måltid i teltet for sig ien utrolig fart. Det kogte kød bliver
efter at være skåret i ganske smaa stykker båret frem i et stort
træfad, undertiden overhældt med tykmælk, som formodenlig
skal forestille en slags sauce. Det bliver stillet på jorden midt i
teltet, og man sætter sig rundt om i kreds, først gæsterne, derpå
familjens mandlige medlemmer; kvinderne spise bagefter for sig
selv. Den mest ansete gæst tåger først et stykke, og så går det
løs over hele linjen; med en rivende fart føres hånden fra fadet
til munden og tilbage igen; de små kødstykker æltes sammen i
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
