Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 18. Der Stoffwechsel bei verschiedener Nahrung und der Bedarf des Menschen an Nahrungsstotfen - Tabelle I. Nahrungsmittel
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Animalische Nahrungsmitte].
883
Flussbarsch, frisch (ganze Fische)
Domch ,1 II II
Hecht ,1 II II
Hering, gesalzener ,, ,,
Strömling, gesalzener ,, ,,
Lachs (Seitenstücke), gesalzen .
Kabeljau (gesalzener Schellfisch)
Stockfisch (getrockneter Leng) .
„ (getrockneter Dorsch).
Fischmehl von Gadusarten . .
d) Innere Organe (frisch).
Gehirn
Leber von Rindern
Herz von Rindern
Herz und Lungen von Hammeln
Niere von Kälbern
Zunge von Ochsen (frisch) . .
Blut verschiedener Tiei’e (Mittel
zahlen)
e) Andere animalische
Nahrungsmittel.
Mettwurst (sog. Soldaten mettwurst)
Mettwurst (zum Braten)
Butter
Schweineschmalz . . .
Fleischextrakt. . .
Kuhmilch (volle (Milch)
„ (abgerahmte M
Buttermilch ....
Rahm
Käse (Fettkäse) .
„ (Magerkäse) . .
Molkenkäse (Mysosl) mag
Hühnereier (ganze Eier)
,,
(ohne Schalen
Eidotter
Eierweiss
ch)
2. Vegetabilische Nahrungs-
mittel.
Weizen (Samen) . .
Weizenmehl (fein) .
„ (sehr fein)
Weizenkleic . .
Weizeubrot (frisch) .
Nudeln
Roggen (Samen) .
Roggenraehl .
Roggenbrot (trocken)
Roggenbrot (frisch, gröbei es)
1000 Teile enthalten
100
86
82
140
116
200
246
532
665
736
116
196
184
163
221
150
182
190
220
7
3
304
35
35
41
37
230
334
89
106
122
160
103
2
1
1
140
43
108
4
5
10
7
103
56
92
106
38
170
123
110
92
150
88
90
115
115
114
77
150
160
850
990
35
7
9
257
270
66
70
93
107
307
7
17
10
11
39
10
3
17
15
20
10
11
50
50
38
35
40
50
456
4
676
740
768
439
550
768
688
720
725
480
8
8
6
100
107
132
178
106
59
87
11
17
10
10
13
10
50
55
15
175
7
7
7
6
60
50
56
8
10
13
8
18
8
3
50
17
8
18
20
15
16
Verhältnis von
1:2:3
440
455
461
280
334
460
472
257
116
170
770
720
714
721
728
670
807
610
565
119
7
217
873
9 >1
905
665
400
500
329
654
756
520
875
140
120
120
130
330
131
140
110
110
400
450
450
450
340
400
100
100
100
150
135
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
lOO
26
12
6
192
5
22
20
16
17
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
: 2 : 3
2
1
1
100
37
54
1
1
1
1
89
28
50
65
17
113
79
73
2100
100 33000
100
20
22
695
117
19
79
88
88
192
7
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
14
11
12
26
11
3
15
13
18
14
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
6
0
0
0
0
0
0
0
100
0
143
143
93
95
17
15
512
4
4
0
7
549
654
835
292
625
853
600
626
634
623
56
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