Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sopp: Folke-ernæringen i fremtiden — specielt hos os
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Folke-ernæringen i fremtiden.
os. For den legemlige føde legemets utvikling - - faar ,vi
sørge seiv.
Vi gaar muligens alvorlige tider imøte. Det er vel ingen
som er i tvil om at der er for tiden for litet av mangeslags
mat i verden, og at dette vil vare etpar aar. Der har ide
større nationer, og i mange mindre med, været undernæring
i mindst 3 aar. Denne undernæring har ikke bare været
kvantitativ, men hvad værre er, ogsaa kvalitativ. Folk har
maattet lægge om hele maaten at leve paa, fra øverst til
nederst i samfundet. At dette har angrepet vore nerver, ved
siden av alle de andre onder, derom er der ingen tvil.
Desuten maa vi ikke glemme at der er en del av vor
ernæring, som vi delvis har maattet undvære helt. Og det
er netop den del som menneskene har forut for dyrene
saavidt vi vet da nemlig nydelsesmidlerne, hvortil jeg
regner ogsaa krydderierne o. 1. den del som betegner vor
specielle «velvære».
Retydningen av disse har aldrig staat saa klart som nu
under krigen da vi har maattet undvære mange av dem.
Seiv nydelsesmidler som vi tidligere har forkastet som skade
lige, har vi nu indseet kan være vigtige. Vi har atter en
gang indset sandheten av ordene: «Menneskene lever ikke
av brød alene>, om end i en anden forstand end tidligere
opfattet.
Nervelikevegten og dermed motståndskraften likeoverfor
ytre angrep er nedsat, og den vil bli vanskelig at faa op
igjen. Der er begaat en forfærdelig feil, idet man hver gang
ett nydelsesmiddel blev borte, saa straks ber ø vet os et
andet istedenfor at gi os mere av det isledet.
Nu under krigen har det offentlige maattet ta sig av
ernæringen, forsaavidt som det har maattet skifte ut, d.v. s.
ra ti o nere, sørge for at alle fik litt hver av de aller nødven
digste emner. Min mening er at i fremtiden maa det offent
lige ikke alene sørge for at disse nu rationerte varer frem
deles er tilstede i landet, men der maa ogsaa træffes foran
staltninger til at alle kan faa tak i de for hans levemaate
nødvendige næringsstoffer og nydelsesmidler. Vi maa faa et
157
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
