Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Brev till: - Hedvig Myrin
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Till Hedvig Myrin.
i.
Min gunstiga Mademoiselle!
Nu är jag helt och hållen hushållare, att jag ärnar i thetta
brefwet som en trogen Informator underrätta henne om
alt hwad jag wet.
Det första blir altså att skilja köks hushållningen från det
öfriga, ty utan mat mår man ej synnerligen wäl.
Hur skall man baka; tå tager man miöl och något wått,
likgodt, och gjör en deg, men när man gjör ämnet till kakan
skall man altid ta litet för mycket, på det man må få korta
af et stycke, ty derpå bär det så wel till att göra et kors.
När man brygger dricka så tages malt, NB. malit, och slås
i watnet, med mera. Men när man lägger gäst i drickat så
skall man ropa hoftp lustig, så blir ölet så starkt, att om man
tar en droppa och lägger på nagelen och slår till med
skohammaren skall naglen fara up i taket.
Huru de brygga bränwin wet jag ej, mera än att om det
ej lyckas skall man bränna swafwel, krut och blånor i tratten,
så blir saken klar.
När man skall koka måste man nödwändigt hafwa wed,
det wet jag, samt salt till somliga rätter såsom, ölost, ölsupa,
strömming etc. I ladugarden maste man för all ting laga
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
