Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Bärsafter och Bärwiner - Hallonätticka till dryck - Körsbärssaft - Körsbärswatten, att snart begagna
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Bärsafter och Bärwiner. 1 3
detstä öfwertäckti 2 dagat, och urwtid det sedan
genom en tät häl-duk Koka etnedlertid 3 skål-
ptmd socker, som skummas wäl, flä ättik-faften
dertill, och lät det ett par gånger häftigt upp-
siuda. Låt det kallna, hälldet i fmä buteljer-,
som korkas tvål och sättas i iställare att för-
svaras »
Körsbärssaft.
Körsbär, som äro wäl mogna, sönder-stötas
en martnor-mortrl tillika med kärnorna. Man
begagnar ett- sådant dtttkflag, som köpes hos
«krnkontakare, ty bären förlora sin färg, om man
begagnar ett af tenn eller bleck. Erk sådant
sten-varmast sättes på en skenbart-, de stötta
körsbären läggas det-Pä, och saften står och af-
rlnner till nästa dag. Dä wägek man saften
och tager till hwarje frälpund saft ett hajfr
skälpund socker, låter den uti en malm- eller
stengkyta häftigt uppkalla 3 å 4 gånger; men
den lyftes af elden emellan hwarje ttppsjudning
och skummas dä wäl. När saften ståtti kallt
rum öfwer natten hälles den på små flaskor,
som strängt korkas och förwaras i källaren. "
Körsbärswatten, att snart begagna.
Till ett stop färska fwarta körsbär tages ett
stop brunns-vatten. Bären stötas tillika med ste-
««-...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
