Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
665
Modernt konditori av år 19^1.
Det senaste revolutionsåret i yrket, och för övrigt i alla yrken i vårt
land, var år 1864, då obegränsad näringsfrihet infördes. Tyvärr medförde
denna obegränsade näringsfrihet en hel del missförhållanden. Mången gav
sig in i yrket, utan att han var mäktig att handhava det, till stor skada för
de yrkeslärda utövarna. Inseende detta bildade konditorerna en ny
organisation för att tillvarataga sina intressen, och så uppstod efter det
»Socker- och schweizerbagarsocieteten» upphört som förut nämnts, den
•»Enskilda konditor]öreningen i Stockholm», vilken sedermera år 1877
ombildades till den nuvarande »Konditorjöreningen i Stockholm». Denna
förening fick allt från sitt stiftande till ordförande konditor C. J. Grafström,
som beklädde ordförandeposten så länge han levde.
Den utveckling, som yrket undergått sedan denna tid, ligger oss alltför
nära, för att kunna inpassas inom ramen för denna historik, som blott avser,
att giva en bild av konditoryrkets uppkomst och utveckling i Sverige intill
våra dagar.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
