Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - *Diet - Nyaste rön i näringsfrågan, av leg. läkaren Axel Blomberg
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
DIET
Tabell 1.
Dagsbehoven av kalorier, äggvita, mineralämnen och vitaminer1.
Kalorier Äggvita i gram Kalcium (kalk) i gram ■ Järn i mg A-vit.2 i I. E.7 Bi-vit.
(aneurin) i mg3 Ba-vit.
(lakto-flavin i mg Nikotinsyra PP-vit. i mg C-vit.
(askorbinsyra) i mg3 D-vit. i I. E.7 t
Man (70 kg)
Stillasittande .............. 2 500 ) 1,5 2,2 15 }-
Medeltungt arbete ........ 3 000 ^ 70 0,8 12 5 000 1,8 2,7 18 Se not 6
Tungt arbete .............. 4 500 i 2,3 3,3 23
Kvinna (56 kg)
Stillasittande .............. 2100 1,2 1,8 12 }-
Medeltungt arbete ........ 2 500 60 0,8 12 5 000 1,5 2,2 15 Se not 6
Tungt arbete .............. 3 000 1,8 2,7 18
Under havandeskap ...... 2 500 85 1,5 15 6 000 1,8 2,5 18 100 400-800
(senare hälften) ........
Under amning ............ 3 000 100 2,0 15 8 000 2,3 3,0 23 150 400- 800
Barn upp till 12 år*
Under 1 år5 .............. 100/kg 3-4/kg 1,0 6 1 500 0,4 0,6 4 30 400—800
1—3 år .................. 1 200 40 1,0 7 2 000 0,6 0,9 6 35 j Se not 6
4—6 » .................. 1 600 50 1,0 8 2 500 0,8 1,2 8 50
7—9 » .................. 2 000 60 1,0 10 3 500 1,0 1,5 10 60
10-12 » .................. 2 500 70 1,2 12 4 500 1,2 1,8 12 75
Barn över 12 år
Flickor:
13—15 år .................. 2 800 80 1,3 15 5 000 1,4 2,0 14 80 j Se not «
16-20 » .................. 3 400 75 1,0 15 5 000 1,2 1,8 12 80
Gossar:
13—15 år .................. 3 200 85 1,4 15 5 000 1,6 2,4 16 90 } Se not 6
16—20 » .................. 3 800 100 1,4 15 6 000 2,0 3,0 20 100
1 Kosten bör sammanställas av kvalitativt goda naturliga födoämnen. Med en sådan kost
tillföras då även andra vitaminer och mineralsalter, för vilka behovet ännu ej är säkert känt.
2 Behovet möjligen mindre, om färdigbildat A-vitamin tillföres, större om huvudsakligen
pro-vitaminet (karotin) tillföres.
3 1 mg aneurin = 333 internationella enheter. 1 mg askorbinsyra = 20 internationella enheter.
4 Behovet beräknat på mellersta året i varje grupp och med moderat livlighet.
5 Barnets behov ökar från månad till månad. De föreslagna mängderna äro för ett G—8 månaders
barn. Den behövliga mängden äggvita och kalk är mindre, om den tillföres med modersmjölken
än med komjölk.
0 Vitamin D är utan tvivel behövligt även för äldre barn och vuxna. När tillräcklig sol- eller
kvartsbelysning ej är tillgänglig, behöves sannolikt den minimimängd, som rekommenderas för
barn.
7 I. E. = internationella enheter.
vitaminer måste förena sig med äggvita
för att bli funktionsdugliga inom kroppen.
Egentligen är det endast vissa delar —
vissa aminosyror — i födans äggvita, som
vi behöva. Eftersom äggviteämnena äro
mycket olika sammansatta med avseende
på dessa aminosyror, bli alla
äggviteämnen icke likvärdiga.
Förr ansåg man djuräggvita vara
avsevärt överlägsen växternas. En förändring
i uppfattningen synes dock vara på väg.
Vissa vegetabiliska äggviteämnen ha
nämligen visat sig vara fullvärdiga, eller
i det närmaste fullvärdiga, exempelvis de
i ärter och bönor samt cerealieäggvitan
(den i mjöl, gryn och bröd förekomman-
369
370
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
