Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - *Diet - Sporten och vitaminerna, av professor Georg von Wendt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
DIET
förbättring kanske främst i hygieniskt
avseende försiggått.
C-vitaminbrist ökar muskeltröttheten.
Den senaste tidens forskning har i
fråga om vitaminernas uppgift i kroppens
hushållning medfört särskilt för sporten
synnerligen betydelsefulla framsteg. I
villkoren för ett normalt förstärkt
utnyttjande av muskelkraften ingår såsom en
av de viktigaste faktorerna, att de vid
arbetet uppkommande avfallsämnena —
des. k. trötthetsämnena — med
nödig snabbhet avlägsnas.
Ett av de kvantitativt rikligast
uppkommande trötthetsämnena är »mjölksyran». Den
avföres blott till c:a 25 % genom cirkulationen.
Huvudmängden avlägsnas genom att den
åter-uppbygges till kolhydratet glykogen —
muskelns främsta arbetssubstans, ur vilken
mjölksyran vid kraftproduktionen nyss
uppkom. I denna grundläggande process för
muskelns fortsatta arbetsberedskap ingriper
C-vita-minet avgörande. Är tillgången på C-vitamin
otillräcklig, försvåras muskelarbetet genom
mjölksyreanhopning, tills slutligen ett
kramp-artat tillstånd omöjliggör muskelns fortsatta
användning. Intet annat ämne kan överta
denna C-vitaminets uppgift.
Dessa genom talrika försök på olika djur
vunna resultat ha tvungit oss att revidera vår
åskådning angående människans förmåga att
uppbygga C-vitamin. Med de små mängder
C-vitamin, som vårt nu vanliga kostval tillför
kroppen, vore det muskelarbete, vilket vi icke
minst under sportprestationer utföra,
otänkbart, om människan ej hade förmåga att i sin
kropp uppbygga C-vitamin. Att människan
särskilt i anslutning till tyngre muskelarbete
kan få skörbjugg, måste bero på att
förutsättningarna för uppbyggandet av C-vitamin i ett
eller annat avseende icke äro tillfredsställande.
En viktig, redan tidigare berörd förutsättning
för allt uppbyggande av C-vitamin i
djurorganismen är, att försörjningen med A-vitamin
är tillräcklig. Sedan man på senaste tid i ett
stort antal fall lyckats mäta människans
A-vitaminbehov. har det visat sig, att vår kost
så gott som alltid innehåller alldeles för litet
A-vitamin, för att uppbyggandet av C-vitamin
därmed vore fullt tryggat.
Dessa iakttagelsers betydelse är mycket
stor och alldeles särskilt värdefull för
personer, som hårdare belasta sina
muskler (kroppsarbetare, sportsmän o. a.).
Träning innebär även anpassning av
C-vitamin-försörjningen.
Detta bidrar dessutom till att belysa
träningens betydelse. Träningen innebär
ej endast, att andnings- och
cirkulationsapparaternas funktion och samverkan
småningom alltmer anpassas efter de
ökade och speciella kraven och att en
metodisk användning av de för
prestationen behövliga muskelgrupperna leder till
det för musklerna själva mest fulländade
och ekonomiska utnyttjandet. Träningen
innebär även, att man bättre anpassar den
inre C-vitaminförsörjningen för att
därmed säkerställa detta vitamins
specialfunktion för muskelkraftens
vidmakthållande.
A- och C-vitaminer viktigast för idrottsmän.
Vi komma härmed till det viktigaste i
fråga om sporten och vitaminerna.
Självfallet måste alldeles särskilt den,
som i större utsträckning utövar sport,
se till, att kosten är så allsidigt
sammansatt, att brister på grund av ensidigt val
av föda ej uppkomma. Bröd av sammalet
mjöl (d. v. s. sådant, vars klidelar ej
ut-siktats) jämte grönsaker, bär och frukter
böra beredas nödigt rum på
idrottsmännens matsedel. Sol- och U-ljusbad böra
komplettera det, som möjligen kan brista
i fråga om D-vitaminet — det
verksamma skyddsämnet mot rachitis (engelska
sjukan).
Ät morötter!
Endast åt A- och
C-vitaminförsörjningen behöva idrottsmännen enligt
författarens mening ägna särskild
uppmärksamhet. Ett mindre överskott av A-vitamin i
födan skadar icke utan kan tvärtom
betraktas som en nyttig säkerhetsmarginal.
Låt därför en rikare användning av
morötter, gröna växtdelar och tomater sörja
för en ökad tillförsel av A-vitaminets
provitamin, karotin, och komplettera
försörjningen ytterligare med rätter, som
innehålla lever! Använd rikligare smör och
mjölk (samt i vissa fall leveroljor eller
A-vitaminrika, farmaceutiska preparat),
vilket allt tryggar en tillfredsställande
A-vitaminförsörjning!
Karotinet och A-vitaminet i vår föda
skadas jämförelsevis föga av
tillredningsvärme. Helt annat är förhållandet med
C-vitaminet. En mängd frukter, bär och
369
380
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
