Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
dervärdiga lukten af fisken. Glödstekt eller halstrad
strömming ingår naturligtvis också i finnens kosthåll samt först och
sist det kära kaffet, som icke ens den fattigaste har hjärta
att neka sig. Man håller i allmänhet rent och godt kaffe,
kokar detsamma väl och saltar det mindre än hvad fallet är
t. ex. i den svenska grannsocknen Ofver-Kalix. Ibland har
man tillgång till nöt- eller renkött. Nyfödda kalfvar plägar
man salta och steka i ugn på björkris eller halm, hvilket jag
af erfarenhet kan
rekommendera som en välsmakande rätt.
Vidare har man emellanåt
luft-torkadt ren-, far-, nöt- eller
kanske älgkött att bjuda på, och
den särskildt under flottning
och timmerfällning eller under
utarbeten i allmänhet
förekommande, vigt tillagade rätten
kiisseli är högst förträfflig. Den
kokas i gryta öfver stockelden
och består af vatten, smör,
bröd och — om man så hafva
kan — torrkött. För öfrigt en
tillredning, där alla möjliga
matbitar kunna komma till nytta
FINSKT BONDFOLK PRÅNNEDER-TORNE °C^ användning.
socken. F«t.afM.AGR«™. Slöjden är i finnsocknarna
mångartad och omfattande, om
också ingen export af slöjdalster förekommer. Befolkningen är
händig samt behöfver för sitt lif och sin färd åtskilliga ting,
som den i regel älskar att själf förfärdiga. Förutom lieskaft,
räfsor och spadar gör finnen jordbruksredskap, slädar,
kälkar, skidor och båtar. Den vanliga arbetssläden (työreki) har
långa, skidböjda medar, och fordonet vintertid är en s. k. ris la
med slädkorg och glesa spjälor. Ofta finnes äfven en bättre
åksläde (ajoreki) med sammansnickrad korg. Skaklarnas eller
redets namn är jukoaisat. Timmerkälken utgöres af två
körstöttingar (polkyreet). Skidorna (sivakat eller sukset) äro
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
