Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
garn, lägga de båda små ekorna helt hastigt tillsammans sida
vid sida för att taga upp fisken samt döda den med ett slag
i hufvudet, hvarefter de åter lägga isär och så fortsätta undan
för undan. — Det är för främlingen en rätt egendomlig syn
att se de små farkosterna ljudlöst glida utför strömmen,
två och två, samt manövrerade af endast en liten åra på
yttersidan.
All fångad lax afyttras följande dags morgon kl. l/29 å s. k.
laxauktion, där hvem som helst far vara med och bjuda på
varan. Största antalet laxar inropas gifvetvis af den firma,
som arrenderat fisket, för att exporteras till andra orter dels
inom dels utom landet, dels i färskt dels i rökt tillstånd. —
Det är måhända mest under den senare formen, som
falken-bergslaxen står så högt i anseende och under hvilken den
blifvit belönad med i:sta pris på utställningen i Köpenhamn
1888 och 1906 på utställningen i Norrköping. Jag minnes
särskildt att på utställningen i Köpenhamn var den härifrån
utställda rökta laxen signerad: »Falkenbergslax, bästa sorts
Halmstadlax».
Före rökningen fjällas laxen, klyfves och rensas, hvarefter
den nedlägges i groft salt under någon kortare tid. Sedan
upptages den, förses med tvärgående träspjälor och utställes
att torka å ett skuggigt ställe, hvarefter den bäres till
rökhuset för att där fa sin sista behandling, rökningen.
Blandningen af det till rökningen använda materialet är
lax-rökarnas stora hemlighet, som går i arf från generation till
generation inom samma familj, och är det måhända uti denna
rökningsmaterialets bättre komposition här på platsen, som
orsaken får sökas till den rökta falkenbergslaxens företräde
framför annan rökt lax.
Mycket kunde nog vara att tillägga om laxens lefnadssätt,
vanor, olika utseende m. m., men denna lilla beskrifning är ju
endast afsedd att vara text till bilderna och får därför bli
helt kortfattad och summarisk.
BBgBB
Svenska Turistföreningens Årsskrift, iqo8. I 5
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
