Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Ew. Sterner: Lax och kraft
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
kroppen; metningen kallas med skäl en sport. Allvaret, fisket
som affär, ter sig något annorlunda.
Månghundraåriga metoder leva och nyttjas alltjämt. En
illfundig inhägnad med mycket gamla anor är laxgården: en rad
av stolpar med grindar emellan. Smålaxen simmar smärtfritt
genom mellanrummen; för de äldre ligger faran på lur i form
av fällor, hoar eller kar av spjälor, som samla och fånga fisken
utan återvändo. Morgon och afton hivas nattens och dagens
sprattlande skördar upp med en håv. Ingen spännande strid
som sportmetet . . .
En annan taktik träffa vi i stånd sätten. Ktt nät fästes som
stängsel mellan stolpar; det blir ett slags »stående» nät, vilket
vittjas på vanligt vis. Men vi röra på spelet, låta stolparna
förvandlas till två ekor, mellan vilka nätet, ett draggarn, ligger
utlagt. Båtarna flyta fram på ett par båtlängders avstånd från
varandra; i varje sitter en man med en liten åra, en årstump
på strandsidan. Ljudlöst glider paret utför strömmen, lika
ljudlöst simmar laxen uppför. Plötsligt plaskar det och drar i
draggarnet. Männen göra en hastig knyck med åran och mötas.
Ett raskt ryck: laxen ligger i ena ekan och får sin sinkadus,
ett dråpslag i nacken.
Från stranden sett är draggarnsfisket en spöklik syn: två
dödstysta män, stadda i ett mystiskt ärende. Metoden minner
om en episod i nordiska gudasagan. Den listige Loke lät ju
omskapa sig till en lax efter dådet som dödade Balder. Men
de vredgade gudarna spände ut sitt nät och drogo det i
strömmen; de sökte fånga Loke på precis samma sätt som våra
finurliga gubbar i Lagan lura laxen med draggarnet. Är det
de höge asars taktik från hedenhös som går igen och frodas
än? Härom må de lärde tvista . . .
Laxen är emellertid inte färdig än. Nu kommer beredningen,
en förädling där rökningen betecknar toppunkten. Fisken fjällas
och snittas, fläkes och saltas, spjälas och torkas i skuggan.
Avslutningen är en hemlighet. Rökrecepten ha mången gång
gått i arv och bevarats släktled efter släktled som en
familjeklenod i sitt skrin. Här stå vi alltså och stampa, skrinet är
låst — ingen slipper in. Det lockar. Och det sticker i näsan:
runt rökhuset svävar förföriskt en aptitretande doft. Vår
nyfikenhet stillas i någon mån av en urgammal laxrökare. Vi
hade gissat på något i klass med kyphin, den heliga rökelsen,
9. stf 33.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
