Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - SAMFÄRDSEL OCH HYGIEN
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
saltat tumsmör, som kunde vara 5—6 månader gammalt.
Färskt smör kom väl hem till bruk för främmande och
för föräldrarna, men mestadels gick det våra näsor
förbi. Även detta färska smör var icke på långa vägar så
gott som vår tids mejerismör.
Färskt kött fick man från de flerstädes i staden
befintliga hemslaktarna, som dels jämte bönderna sålde
sin vara på salutorgen, dels hade egna butiker. Titti
Wäström och hennes man, om vilkas slakteri vi redan
haft anledning yttra oss, hade en ganska stor och in till
senare tider kvarvarande butik vid Hötorget, där vi då
och då gjorde våra uppköp. Fisk fick man från
stånden nere vid Fiskarhamnen bredvid den i Oskar I:s tid
byggda slussen. Utanför på Strömmen lågo sumpar, där
fiskens vård var anförtrodd åt "sumprunkare". De hade
sitt namn av en egendomlig anordning på båtarna,
varmed de ständigt sysslade. Förbunden vid masten
utgick en stång, från vilken nedhängde ett tåg, i vars ända
en tung sten eller vikt var fästad. Denna hölls av
sumprunkaren i ständig, pendelformig rörelse, så att
båten vickade från sida till sida, varvid vattnet i
sumpen i någon mån förnyades, så att fisken kunde hållas
vid liv. Vi hörde men kunna ej för sant uppge, att
dessa fiskens vårdare sedan gammalt utgjorde ett skrå,
som i sin spets såg en man med den vackra titeln
"sumprunkareålderman". Vintertiden kunde man få
färsk fisk i butikerna under Karl Johans torg på ömse
sidor om Söderström, där den gick i stora sumpar.
Fågel, vilt och renkött samt en del smör inkom till
Stockholm med de s. k. hälsingebönderna, som kommo
från samtliga Norrlandslandskap. Från alla håll
däruppe i Norden samlades de vintertiden och förenade
sig till tåg, uppgående till hundratal slädar, stora och
lådformiga, fyllda med de frusna läckerheterna. De
gjorde sig ingen brådska på färden, utan rikligt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
