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332 PROSABITAR FRÄN 1890-TALET
Le noir animal consiste en os brûlés, qui
renferment pour la plupart du phosphate de chaux.
Ça H P O4 + 2 H2 Ö = 172 = Ça S O4 + 2 H2 Ö = 172.
C12H22On (Sucre) = 172X2.
Le phosphate de chaux du noir animal semble
ici remplacer le sulfate de chaux ou l’albumine.
C’est que le sucre est regardé comme la
combinaison d’une glucose avec un lévulose avec élimination
d’une molécule d’eau. (ÎROOST.)
Ci2 H22 On + H2 Ö = C6 H12 O6 X C6 H12 O6
Sucre Glucose Lévulose.
Et l’Albumine = C6 H10 O6 = G6 H12 Az O5= C6 H10
O6. Az H2.
»Il a été démontré récemment que la gomme
(=C5 Hi0O5 = 162) n’est pas un corps neutre; c’est
un véritable sel qui résulte de la combinaison de la
chaux avec un acide qui a été nommé acide
gum-mique.» (FRÉMY.)
La gomme renferme du phosphate de chaux.
(VAUQUELIN.)
La betterave contient, outre le sucre: albumine,
phosphate de chaux, etc.
Les poids atomiques flottants de calcium = 39, 40,
et de potassium = 39, expliquent la présence du
potassium dans toute solution de chaux en eau.
En outre : la potasse brute est toujours adultérée
de: carbonate de chaux, phosphate de chaux,
albumine, etc. (FRÉMY et PELOUZE.)
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