Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 3. Giv dit legeme tjenlig næring i passende mængde
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
44
aar tilbage stredes om hvorvidt vegetabilske føde
midler kunde sidestilles med kjødet, idet man
satte kjødet som nummer en, placerer nu enkelte
moderne forskere kjødet som nummer tre; altsaa
en tbetragtelig degradation paa en kort tid, og
det skulde ikke undre mig, om en eller anden
autoritet i fremtiden kommer til at overføre pro
fessor Atwaters bekjendte ord om alkoholen paa
kjødet og sige; „Kjød er et næringsmiddel! kjød
er et slet næringsmiddel! kjød er et forbandet næ
ringsmiddel!u Med en dansk læge kan man sik
kert ogsaa tilføie „kjød er et forbandet dyrt
næringsmiddel.u
Spør vi nu hvad det da er, som gjør kjødet
mindre tjenlig som næringsmiddel, tiltrods for at
vi jo alle ved, at det indeholder vigtige letfor
døielige næringsemner, saa er svaret, at kjødet
sammen med de nærende bestanddele indeholder
en hel række skadelige stoffe af mere og mindre
giftig natur.
Yi kan sammenfatte dem alle under navnet
purinstoffe eller vi kan hellere kalde dem „syg
domsstoffe“ for at bruge et almindeligt ord til at
betegne hvad vi ser i dem. I virkeligheden er
det en hel række forskjelligartede stoffe, som kun
fagmanden har interesse af at holde fra hver
andre.
I ethvert dyr, seiv i et friskt individ, ved vi,
at der stadig er talrige stofskifteprodukter paa
vei til at skulle udskilles, og en del af disse stof
skifteprodukter kommer med kjødet over i vor
næring. Desuden ved man, at saasnart et dyr
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
