Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
23
sarachinatet sönderdelades på nytt med H Cl, hvarefter fettsyrorna löstes
i kokande sprit. Efter afsvalning upptogs den olösliga arachinsyran på
filtrum, tvättades och vägdes. Oljemängden beräknades lätt, då man visste,
att 22 delar jordnötolja innehöllo en del arachinsyra. Sombere, som
fann detta förfaringssätt för besvärligt, löste direkt de utfälda fettsyrorna
i en viss mängd kokande sprit, som vid svalnandet afsatte arachinsyra.
I en af municipallaboratoriets i Paris årsberättelser förekommer
antydd en ännu enklare metod, hvilken grundar sig på kaliumarachinatets
svårlöslighet i sprit. Det heter der, att man skall försätta litet olja
med alkoholisk kalilösning (200 gm KOH på 500 gm 90 procentig sprit)
och efter uppvärmning i vattenbad ställa lösningen under l/2 a %
timme i en temperatur af 0 a + 6° C. Redan vid närvaro af blott 5 proc.
jordnötsolja skulle på kärlets väggar afskilja sig olösligt kaliumarachinat.
Då jag skulle utföra detta prof, misslyckades jag den ena gången efter
<len andra, och har jag mig ännu i dag ingenting bekant, hur man går till
väga på Pariserlaboratoriet. Det hände mig, liksom det troligen händer
en hvar, som icke arbetar med bestämda qvantiteter, att jag tillsatt för
mycket kalilut och derföre efter profvets afsvalnande erhöll en fast
tvålmassa äfven vid försök med ren, oblandad olivolja. Efter hand visade
det sig ock, att äfven för liten tillsats af alkali var olämplig, i det att
det sura kaliumaraehinätet var i sprit alldeles för lättlösligt. Efter
flerfaldiga försök att med ledning af förenämnda franska publikation
åstadkomma en duglig analysmetod, har jag stannat vid följande
förfaringssätt:
0,8 gm rent KOH löses i 5 gm kokande sprit. 2 gm af den olja,
som skall pröfvas, tillsättes den varma kalilösningen, hvarefter en
lindrig omskapning är tillräcklig för åstadkommande af fullständig
saponi-fiering. Härefter tillsättas 12 cm3 sprit, massan omskakas och lemnas
att vid + 10 a 12° C. stå under 4 a 5 dygn. En halt af 25 proc.
jordnötsolja, eller mera, ger sig genast efter afsvalnandet tillkänna
såsom en gelatinös fällning af vätskans färg. Yid mindre qvantiteter
framträder fällningen ej strax, hvarföre man då måste afvakta tidens
inverkan. Efter i dygn har nemligen den gelatinösa fällningen börjat
öfvergå i små, ostlika, perlemorglänsande kristallmassor, lätta att
upptäcka på bottnen af kärlet, der de vanligen afsätta sig, synnerligast då
fråga är om små mängder. På ofvan beskrifna sätt kan man med
lätthet upptäcka 5 proc. jordnötsolja i matolja. Profvet kan ytterligare
skärpas dels genom att nedsätta temperaturen till omkring 5° C. dels
ock genom att öka qvantiterna. Ensamt genom nyssnämda
temperatur-nedsättning har jag utan svårighet kunnat påvisa 2 proc. af tillsatt
jordnötsolja. I rofolja och öfriga cruciferoljor närvarande brassicasyra, som
lemnar ett svårlösligt kalisalt, kommer nämnda oljor att i viss mon
likna jordnötoljan; dock ger metoden i detta fall ej utslag för mindre
än cirka 30 proc, hvarföre således jodtalet kan afgöra, om uti en
matolja det ena eller andra slaget olja förefinnes inblandad.
Kristallgrupperingen af respektive kalisalter är äfvenledes något olika, allteftersom
dessa härstamma från crucifer- eller arachidolja.
I matolja inblandad sesamolja upptäckes dels genom jodtalet, dels
genom grönfärgning, uppkommen vid hastig sammanskakning af oljan
med Behrens reagens (lika delar koncentrerad svafvelsyra och utspädd
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
