Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
153
Medelst en vanlig sockerprofvare, hvilken dock bör vara indelad
till minst 25 grader, bestämmes det gradtal, hvartill sockerprofvaren
nedsjunker i vätskan, och beräknas motsvarande stärkelsebalt ur
förestående tabell, som har en approximativ giltighet för praktiska behof.
Saltprofvet utföres vanligen så, att man i en vid och hög
glascylinder inlägger ’20 potatis, af sådant utseende, att de kunna anses
som ett medelprof af det parti, man vill undersöka, och afpassar
tillsatsen af saltvatten så, att hälften af potatisen stiger till ytan och
hälften sjunker till botten. Det torde nemligen vara ytterst sällsynt,
att alla potatis äfven i ett mindre parti hafva samma egentliga vigt.
Saltprofvet kan i noggrannhet ej täfla med potatisvågens utslag, men
kan användas som en nödfallsutväg, der man saknar en dylik våg.
Spanmål. Bäst erhålles spanmålens stärkelsehalt genom en
qvantitativ kemisk analys; men man kan också för bränneriändamål nöja
sig med en extraktbestämning, hvilken utföres på följande sätt: 50 gr.
af profvet malas mycket fint på en bra kaffeqvarn och kokas med
300-kbcm. vatten till fullständig förklistring, hvarefter klistret afkyles till
+ 65° C. och försättes med 100 kbcm. klart, filtrerat maltextrakt
(beredt genom att lösa 100 gr. grönmalt i 1 liter kallt vatten).
Blandningen omröres under 1 timmes tid vid 60° C. och utspädes derefter
med vatten, så att det hela blir 1/2 liter, hvarefter lösningen filtreras
och filtratet pröfvas med sockerprofvaren. Till exempel: man har
för-mäskat 50 gr. majs med 100 kbcm. maltextrakt, som på sockerprofvaren
visar 3°, och den till 1/2 liter utspädda lösningen visar efter flltrering
6.5° på sockerprofvaren d. v. s. håller på 100 kbcm. 6.5 gr. extrakt och i
1/2 liter 32.5 gr.; det tillsatta maltextraktet, som visar 3°, håller i de
tillsatta 100 kbcm. 3 gr., och, om dessa fråndragas, återstå 29.5 gr.
såsom extrakt af 50 gr. majs. 100 gr. majs gifva således 59 delar extrakt.
Melass. Denna har i allmänhet en mycket hög egentlig vigt,
1.380-eller mera, och ehuru dess sockerhalt stiger med egentliga vigten, står
denna dock ej i något enkelt förhållande till sockerhalten, hvarför man
gör klokast i att låta på polarimetrisk väg bestämma sockerhalten,
hvilket numera lätt och fort utföres vid hvarje sockerfabrik.
Hvitbetor. Äfven dessas sockerhalt måste på polarimetrisk väg
bestämmas.
Såsom redan nämnts, torde det, i fråga om svenska brännerier,
höra till undantagen, att vare sig potatis eller säd undersökas på
stärkelsehalt, medan melass och hvitbetor deremot alltid pläga undersöka»
på socker.
Då det är af vigt att kunna följa tillverkningen i brännerierna
äfven med afseende på bränvinsutbytet ur de använda råmaterialen,,
har Kontroll- och Justeringsbyrån trott sig böra införa en härpå
grundad brännerikontroll. Byrån har härvid måst räkna med det
förhållandet, att spanmål och potatis i allmänhet ej undersökas, och har derför
uppstält vissa medeltal för bränvinsutbytet.
För potatis har detta medeltal enligt erfarenheten från ett par
föregående år antagits vara 13 liter af n.-st. pr. hektoliter potatis. Med
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
