Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
36
men på grund af formrikedomen och reaktionströgheten är det ej lätt
att göra ett lämpligt val af substanser. Måhända egna sig för
undersökningar i nämnda riktning de märkvärdiga ferment- och
enzymverkningarne. A ena sidan har man funnit, att under inflytande af
ferment de organiska reaktionerna ledas i bestämda banor, hvilket
fullständigt utesluter komplikation genom formrikedom. Å andra sidan
synas enligt de nyaste undersökningarne af Tammann, Duclaup och
Hill jemvigtsfenomen inträda härvid. Vid inverkan af emulsin spaltas
amygdalin blott delvis, men spaltningen fortskrider, sedan
spaltningsprodukterna aflägsnats. Man kan tänka sig, att en ytterligare tillsats
af spaltningsprodukter skulle hafva medfört amygdalins syntes. Hill
synes hafva lyckats att syntetisera maltos ur glykos medelst ett
jäst-ferment. Af teoretiska grunder måste också, om ett ferment ej
undergår någon förändring genom sin egen verksamhet, af detsamma
framkallas ett jemvigtstillstånd och ej en total förvandling och alltså den
motsatta reaktionen kunna förverkligas. Den frågan kan vara berättigad,
om ej socker bildaä af alkohol och kolsyra under inflytande af zymas,
dä kolsyrans tryck öfverskrider ett gräns mottryck, och likaså om ej
pankreasfermentet är i stånd att bilda ägghvita under vissa i
jemvigtsläran gifna omständigheter.
Pipett för tillmätning af mjölk m/m.
; Af K, Arnell
Efter uppfinnandet af nyare apparater för bestämmande af fetthalt
i mjölk, sådana som laktokriten och butyrometern, hafva
mjölkundersökningar, särskildt fettbestämningar, börjat utföras i större skala dels
vid särskilda mjölkundersökningsstationer, dels vid en del kemiska
stationer, ja till och med vid de enskilda mejerierna. Sålunda har vid
mitt laboratorium eller Gefle kemiska station under de sista 5 åren
utförts i medeltal 4,000 fettbestämningar pr år medelst butyrometern.
Genast vid första tillämpningen af de föreskrifter rörande
analysprofvets tillmätande, som funnos angifna i den apparaten åtföljande
bruksanvisningen, föreföll mig tillmätningsproceduren motbjudande.
»Pipetten (fig. 1) fylles helt och hållet/så att mjölken börjar spruta
upp i munnen, hvarvid pipettens öfre ända under fortsatt sugning
hastigt tilltäppes med . tungan». Något bättre, åtminstone aptitligare,
synes mig den i samma beskrifning för tillmätning af konserverad mjölk
föreslagna pipetten vara (fig. 2),
När mjölken sprutat in i kulan (a), tilltäpper man sugrörets
mynning med tungan och blåser sedan ut mjölken, som fyller pipetten, i
fettbestämningsröret.
Denna pipett har det företrädet framför den förra, att, man ej
behöfver få mjölken i munnen, men den är besvärligare att rengöra och
den skyddar lika litet som den enkla pipetten för infektion från mjölken,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
