Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
160
Bränvinsutbytet vid de svenska brännerierna samt
användningen af potatis och majs till bränvin.
Af Å. G. Ekstrand.
Om bränvinsutbytet.
Redan för några år sedan lemnades i denna tidskrift (X, 150 (1898))
en redogörelse för bränvinsutbytet vid de svenska brännerierna under
tillverkningsåret 1897—98. Då det kan vara af intresse att se, i hvad
mån de normer, som lågo till grund för dessa beräkningar, fortfarande
hålla streck, ehuru under de båda sista åren inmäskningen af majs på
grund af felslagna potatisskördar tagit ett förut ej anadt omfång, har
jag utarbetat en redogörelse för de båda sista tillverkningsåren 1898—99
och 1899—1900.
För den af vederbörande kontrollörer och öfverkontrollörer utförda
beräkningen hafva såsom förut i allmänhet följande utbytestal legat
till grund.
Potatis pr hl..................................... 13 liter bränvin af normalstyrka.
Hvete, råg, majs pr kg................... 0.70 » »
Korn » .................. 0.65 »
Blandsäd och hafre » .................. 0.60 » »
Tolkadt malt ».................. 0.75 » »
Grönmalt » .................. 0.45 » »
Torr stärkelse » .................. 1.00 » »
Råstärkelse » .................. 0.70 » »
Socker ».................. l.oo » »
I hvitbetor och melass, hvilka innehålla socker såsom
alkoholbildande ämne, svarar alltså, pr 100 kg. räknadt, hvarje procent socker
mot en liter bränvin af normalstyrka. 100 kg. af en melass, som håller
47 % socker, böra derför gifva 47 liter bränvin.
Med afseende på förestående utbytestal anmärkes, att, derest potatisens
stärkelsehalt blifvit direkt bestämd vid bränneriet, det sannolika utbytet
pr hektoliter erhålles genom att multiplicera den funna stärkelseprocenten
med talet 0.8. För potatis af 19 % stärkelse användes således ej 13
utan 15.2 såsom utbytestal.
Om den vid brännerierna inmäskade säden är af underhaltig
beskaffenhet, kan med öfverkontrollörens tillstånd ett lägre tal användas
vid utbytesberäkningen.
Ur mäskvolymen beräknas utbytet på det sättet, att från den söta
mäskens sockerhalt, bestämd med sockerprofvaren, subtraheras den
ut-jästa mäskens sockerhalt, och skilnaden ökad med 0.5, multipliceras
med mäskeris volym, uttryckt i hektoliter, t. ex.:
den söta mäskens sockerhalt är......... — 14.o %,
utjästa................................................ = 0.9 »
skilnaden ................................................ 18. l % .
hvartill läggas ....................................... 0.5,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
